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巴沙鱼块的做法

更新时间：2023-07-20 18:09:15 来源：YIQ网

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1、巴沙鱼块的做法

1、巴沙鱼解冻后用厨房纸巾擦去水分，切成方便食用的大小，加橄榄油，黑胡椒，盐和姜丝腌制10分钟。

2、番茄顶上划十字，放在沸水中烫一下，剥去表皮。

3、去皮的番茄切成小块备用。

4、腌制好的巴沙鱼肉在沸水中烫熟捞出备用。

5、热锅热油，倒入切好的番茄，边压边炒，将番茄炒出汁。

6、番茄出汁后加入2勺番茄酱继续快速翻炒

7、加入适量的清水。

8、煮沸后倒入煮熟的巴沙鱼肉，煮2-3分钟左右。

9、倒入水淀粉，大火煮开，收汁浓稠，加适量盐和黑胡椒调味即可出锅。

2、巴沙鱼去皮快速方法

1、如果是冷冻巴沙鱼，需要放在常温下自然解冻。

2、把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3、巴沙鱼沸水中捞一下，皮就容易剥离了。

4、去鱼的尾部鱼皮，再把刀插入鱼皮和鱼肉间。

5、然后轻轻扯起整块的鱼皮，另一面的鱼皮也用同样的方法去除。

3、巴沙鱼有鱼鳞吗

巴沙鱼属于是淡水鱼，它是一种无鳞鱼类，也是具有经济价值的鱼类。巴沙鱼的生长速度很快，食性也是很广的，很容易进行饲养，它喜欢群集，多活动在水上层和中层，在进行喂食的时候，可以投喂一些人工饲料。这种鱼是能耐低氧的，对于水质要求并不是很高，可以高密度进行养殖。巴沙鱼肉质非常鲜嫩，营养价值也很丰富，含有蛋白质、维生素以及矿物质，对人体补水也有很大的价值，还具有提神和防衰老等食疗功能。

4、巴沙鱼块如何做水煮鱼

1、巴沙鱼片大片，可以适当厚点，因为巴沙鱼无法片出薄片。连片切，也就是俗称蝴蝶片，第一刀不切到底，第二刀切断。切好的巴沙鱼放入水中，在水中加入生粉、白胡椒粉、料酒、盐。

2、用筷子混合均匀。

3、水中放盐，沸腾后放豆芽。

4、捞出放在碗底。

5、热油，放入豆瓣酱、葱姜蒜、花椒，炒香。

6、加入水、适量盐、鸡精、白糖。

7、水沸腾以后放入鱼片，一次放2-3片。

8、在放入锅中水再次沸腾，鱼肉全部变白即可捞出，鱼在水中时间不超过20秒，不过也要根据你家的水、火来定时间。

9、捞出的鱼放在豆芽上。

10、锅中煮鱼的汤，过滤在鱼上面。

11、把干辣椒和蒜蓉、葱花放在鱼上，热锅烧油，油冒烟以后淋在辣椒上，即成。

5、巴沙鱼怎么做好吃些

1、把买来的冷冻巴沙鱼解冻，洗干净，沥干水分。

2、把鱼切成长片，加入适量的葱姜水、料酒、淀粉、盐、鸡精抓匀淹渍15分钟。

3、锅中放油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入一汤碗水烧开。

4、水烧滚开后，滑入鱼片，用筷子轻轻地拨散，大火烧开。

5、鱼片烧得发白了，就可以装盘了，在鱼片上撒上干红辣椒末，花椒末、蒜末。

6、另起锅，放油，烧烫，趁热浇在鱼片上的干红辣椒末，花椒末、蒜末上，听到油嗞啦嗞啦的声音就可以了。

本文标题：巴沙鱼块的做法
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