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凉拌橄榄菜的做法

更新时间：2023-06-30 18:55:22 来源：YIQ网

......

1、凉拌橄榄菜的做法

原料：橄榄菜半斤

辅料：鲜酱油2匙麻油1匙大蒜1整只

步骤：

1、橄榄菜去掉老梗和老叶，浸泡洗净沥干.

2、大蒜拍松切末.

3、取一锅加水烧开，放入橄榄菜，待水再开时，略煮捞出沥水.

4、装盆，放上大蒜末，加鲜酱油、麻油.

2、橄榄菜的食用方法

1、橄榄菜炒肉末。

橄榄菜炒肉末特别好吃，在做的时候需要准备橄榄菜200克肉末，150块，把肉末提前放生抽蚝油调匀腌制半小时，在炒锅中放适量食用油，加热后放入适量蒜末炒香，再把肉末如果快速炒散，随后把准备好的橄榄菜入锅一起翻炒，我用后放少量食用盐调味，继续翻炒3~5分钟，炒熟后直接出锅即可食用。

2、橄榄菜炒山药。

橄榄菜和山药搭配在一起炒着吃滋味也特别好，在做的时候可以把300克山药洗净后去掉表皮切成块状，再放在淡盐水中浸泡10分钟，在锅中放适量食用油，加热后把山药入锅快速翻炒，再放入适量橄榄菜和白糖炒到锅中的山药熟透就可以。

3、橄榄菜蒸蛋。

橄榄菜还可以和鸡蛋搭配的一起蒸着吃，在做的时候需要准备100克橄榄菜，把它剁成碎末，放在干净的碗中，放入少量清水，再取三个鸡蛋壳，开到碗中调匀制成蛋液，然后入蒸锅隔水蒸，开锅后继续蒸5~8分钟，蒸到碗中的蛋液凝固，关火以后降温，取出以后就能食用。

3、橄榄菜的做法

1、洗干净青橄榄放高压锅压3分钟左右，冷却取核，泡清水一天。

2、倒掉水沥干橄榄放油锅炸一下。

3、炸好橄榄捞起来放一边。

4、蒜头根据个人喜欢放多少，剁碎。

5、炸蒜蓉。

6、酸菜洗干净切碎放高压锅压6分钟捞起来沥干水。

7、油锅炒酸菜。

8、除了黑芝麻外，全部材料放入锅开始熬，熬制过程要不断翻炒，防糊底。

9、熬制约半小时左右放入炒香的黑芝麻。

10、熬制了50分钟关火捞起来。

4、泡椒和橄榄菜的腌制方法

泡椒制作方法：

1、红辣椒。

2、准备玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。

3、备料：八角少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许、大曲。

4、洗净红辣椒，晾干。

5、将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6、注意：若没有去除辣椒蒂，用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7、密封，隔绝空气，避免泡椒变质，橄榄菜的制作方法橄榄菜心300克。精盐4克，味精4克，白糖0.5克，麻油15克。制作流程橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。

本文标题：凉拌橄榄菜的做法
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the end

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