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更新时间:2023-02-11 05:11:31 来源:YIQ网
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第一、 准备适量面粉,加入适量温水,和成光滑的面团。可以加少许盐,这样做出来的饺子皮更加筋道。
第二、 再准备适量韭菜,洗净后切碎,放入盘中备用。韭菜一定要选用新鲜的韭菜,这样口感才更好。
第三、 准备适量粉条,泡发后,和韭菜放在一起备用,粉条尽量切得碎一些,这样包煎饺的时候不容易露馅。
第四、 碗中打入两个鸡蛋,加入适量食盐,打散,锅中放入适量油,油热后,将鸡蛋放入锅中炒香,盛出备用。
第五、 将煎好的鸡蛋,稍微切一下,尽量切得碎一写,然后和韭菜,粉条放在一起,加入适量盐,鸡精,五香粉,生抽,蚝油等,搅拌均匀,做成韭菜粉丝鸡蛋馅儿备用。
第六、 将醒好的面团再揉一揉,多揉几次可以让面皮更筋道,将揉好的面团,搓成条,分成小剂子备用。
第七、 用擀面杖将分好的剂子,擀成薄片,然后把馅放在面片中间,用手捏成紧,捏成一个半圆形。
第八、 再用大拇指和食指将边往里卷一下,捏好,捏成花边,捏好之后,用手按一下,尽量按平一些,煎的时候,便于两面受热均匀,按如图所示。
第九、 平底锅刷油,油热后,将做好的煎饺,放入锅中,小火慢煎。
第十、 煎好一面之后,翻煎另一面,两面都煎至金黄,基本上就熟了。
第十一、 出锅装盘,趁热就可以吃了,真的太美味了,家里人都非常喜欢,喜欢的朋友可以动手做起来了。
做披萨的方法如下:
1、进行材料准备:高筋面粉300克,水150克,酵母1茶匙,红甜椒1个,黄甜椒半个,青椒半个,洋葱少许,口蘑适量,火腿肠1根,腊肠3根,奶酪1块,盐适量,糖适量,黄油30克,披萨酱适量。
2、将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。
3、将火腿肠和腊肠切成片。
4、将奶酪切成细丝。
5、酵母加温水溶解,加入白糖搅拌均匀。
6、面粉300克加入盐拌匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀。
7、把面粉揉成光滑的面团。
8、面团发酵至2倍大时候,把面团擀成长方形的面饼。
9、在面饼上扎一些小孔,表面刷上一层蛋液。烤箱调至160摄氏度烤6到10分钟。
10、取出面饼,刷上一层披萨酱, 撒上一层奶酪丝。 铺上所有的材料,烤箱上下火调至160摄氏度,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。
11、撒上奶酪丝。 烤约5分钟左右即可。
12、将烤好的披萨取出稍晾一会,切成合适的块状。
1、牛油3斤,色拉油2斤,郫县豆瓣1斤,白酒50克,醪糟20克,滋粑海椒1,5斤,生姜1两,大蒜1两,花椒1.5两,豆豉15克,宜宾碎米牙菜15克,冰糖1两,上等辣椒面2两,大葱1两3寸段。
2、白扣5克,草果5克,三奈3-5克,丁香3-5克,砂仁5克,香果5克,孜然5克,桂皮5克,甘草5克,枝子5克,排草5克,老扣5克,甘松5克,陈皮5克,筚拨5克,香茅草5-8克,八角5克,香叶5克千里香5克,小茴香8克,香草5克。
3、炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨。
4、准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀。
5、另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
6、 把调和油烧热;下入牛油烧化;红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干。生姜拍碎;大蒜籽拍碎;葱段切段;把八角、三奈、桂皮、等这些香料碾碎。
7、调制中火,放入生姜、大蒜籽、葱段翻炒20分钟后下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒,在转用中小火慢慢炒制,30分钟左右会香飘四溢。
8、随后下入香料炒制,接下来放入醪糟汁继续用小火翻炒,再次小火慢慢炒制10分钟后将火关闭加盖冷却后即可成底料。
9、用鸡骨架,猪骨,牛骨子加入生姜葱段料酒熬出浓汤。
10、去100g左右的底料放入1升左右的浓汤中,再放入鱼片和喜欢的烫菜,这样我们的鱼火锅就完成啦。
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