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怎么做麻辣牛皮

更新时间：2023-07-05 14:31:11 来源：YIQ网

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1、怎么做麻辣牛皮

1、原料：牛肉皮。

2、调料：麻辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜葱各5克。

3、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

4、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

2、教你怎么做麻辣糕

1、主料：年糕210克。

2、辅料：干辣椒适量、花椒适量、葱段适量、油3汤勺、生抽1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。

3、将年糕放在案板上切开。

4、随后，将切开的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。

5、在锅中加入3汤勺油烧热，下入花椒和已剪开干辣椒炝锅。

6、接着，下入焯好的年糕翻炒翻炒。

7、然后，加1汤勺生抽，加0.5勺盐。

8、加0.5勺味精，调味炒匀。

9、最后，搁入葱段，即成。

3、羊肉怎么做麻辣香锅

1、原料：羊肉片、木耳、鸭血、香肠、海带、豆皮、鱼豆腐、墨鱼丸、麻辣香锅底料、蚝油、糖、葱、姜、干辣椒、十三香、香叶、八角、花椒。

2、将食材洗净控水准备好。

3、准备好麻辣香锅的料，根据自己的喜好选择。

4、水开下羊肉片，焯水两分钟即可，捞出备用。

5、起锅烧油，油热改小火，把八角，花椒香叶炒香。

6、再加入葱姜，干辣椒，因为这几样容易糊掉，所以时间要短些。

7、爆香辅材后，倒入麻辣香锅底料，翻炒几下。

8、油热后加入适量的水，烧开后放入准备好的食材，翻炒片刻即可出锅。

本文标题：怎么做麻辣牛皮
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