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更新时间:2023-02-21 08:19:51 来源:YIQ网
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牛骨汤做法如下:
主料:牛骨6公斤、西芹200公克。
辅料:水适量、洋葱3颗、红萝卜2颗、百里香10适量、迷迭香适量。
步骤:
1、将洋葱、红萝卜均去皮,洗净后切小块,西芹洗净后切小段,一起混合均匀放入烤盘中;
2、将牛骨洗净,放入烤盘上,移入预热好的烤箱中以二百五十摄氏度烤至牛骨略呈焦黄;
3、将水倒入锅中,加入作法2和百里香、迷迭香,以大火煮开,改小火再熬煮约6小时,最后滤出汤汁即可。
牛骨汤发绿色是由于骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色。
骨髓是造血的主要场所,因此其中包含较多的铁,在煮骨头汤时,骨髓中的铁离子会变成二价铁离子,分散在汤中。二价铁离子为草绿色。这为正常现象,二价铁离子很容易被氧化,因此继续加热煮汤,过一段时间之后,草绿色的二价铁离子就会被氧化,汤的草绿色也会随之消失。
1、久病体虚的人不适合喝牛骨汤,不然会让体虚症状加重。另外生活中那些湿热和阴性体质以及大病初愈体质较虚的人群,也不适合喝牛骨汤,他们身体较弱食用牛骨汤后不能尽快把它的营养成分吸收和利用,还会加重身体负担。
2、牛骨汤的功效与作用:增加皮肤弹性,平时人们喝牛骨汤,能吸收丰富的胶原蛋白,这种物质可以提高皮肤弹性,减少皱纹生成,另外它含有的蛋白质和氨基酸以及微量元素被人体吸收以后,还能滋养西南,祈福,能让人们的皮肤变得越来越好。
3、预防动脉硬化,预防动脉硬化也是牛骨汤的重要功效,因为牛骨汤中含有大量的不饱和脂肪酸,它们能加快人体内脂肪酸的代谢与分解,能防止胆固醇和脂肪在人体内堆积。另外牛骨汤中含有的天然活性成分,还能增加血管壁弹性,能防止血管老化僵化,经常食用不但能预防动脉硬化,还能减少高血压与高血脂的发病率。
4、补益肝肾,牛骨汤还能补益肝肾,它能提高肝肾功能,对人类因肝肾不足引发的多种疾病,都有一定预防和缓解作用,另外人们坚持喝牛骨汤,还能抑制人体内癌症细胞的生成和生长,能有效降低癌症发病率。
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