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香炸鱿鱼圈的做法

更新时间：2023-05-24 02:26:10 来源：YIQ网

......

1、香炸鱿鱼圈的做法

1、材料：鱿鱼2只、蛋2个、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯。

2、调味料：酱油1大匙、盐1/2小匙、糖3大匙、白醋2大匙、麻油少许、太白粉1大匙、水1杯、酒少量。

3、鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的环状。

4、将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。

5、蛋打散，加入香菜末拌匀。

6、鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。

7、油烧至八分热，投入鱿鱼圈炸30秒，呈金黄色捞出。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了。

2、酥炸鱿鱼圈的做法

1、主料：鲜鱿450g、面粉 55g。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙、柠檬汁1/4茶匙。炸浆材料：自发粉1/2杯、椒盐1/4茶匙、油1汤匙、水1/3杯。

2、鱿鱼洗去除内脏及撕去薄膜，洗净，横切1厘米成圈状。

3、将炸浆材料拌匀备用。

4、烧滚热水，放下鱿鱼，熄火，待转白色立即捞起(出水)，加入腌料拌匀。

5、烧滚适量的油，先将鱿鱼圈沾上面粉，再沾上炸浆，放入油内炸脆至金黄色即成。

3、炸鱿鱼圈的做法

1、冷冻的鱿鱼圈泡入水中充分化开，撕去表面的薄膜

2、葱、姜切丝

3、加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜丝稍腌制20分钟

4、准备蛋液、淀粉、面包糠

5、腌好的鱿鱼圈控水，分次先在淀粉里裹匀

6、再过蛋液沾一下

7、最后放到面包糠里用手压实，使鱿鱼圈裹满面包糠

8、抖掉多余的面包糠备用

9、油烧至5成热下入，炸至两面金黄即可出锅

10、捞起沥油，可搭配辣酱、番茄沙司、椒盐等食用。

本文标题：香炸鱿鱼圈的做法
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the end

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