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更新时间:2023-06-01 17:00:02 来源:YIQ网
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1、食材:鸭一只、酸萝卜老鸭汤料一包、萝卜一个、葱、姜适量、花椒、八角、香叶适量、生抽、老抽适量、料酒适量。
2、鸭子改刀切块儿,清洗几遍,用料酒、少许盐腌二期分钟左右。
3、萝卜切块儿、葱切段、姜切片、鸭子上多余的油脂部分留几块炼油。
4、准备花椒、八角、香叶等香料。
5、起锅烧油,加入鸭子的肥油部分炼油增香,至表皮焦黄盛出来。
6、葱姜下锅爆香。
7、鸭子入锅翻炒至变色,加入香料,加适量生抽,加适量老抽上色。
8、翻炒之后加适量料酒,另起砂锅,底部铺上萝卜。
9、翻炒过的鸭子倒入砂锅。
10、加入酸萝卜汤料,加清水,砂锅大火烧开,去浮末,转小火炖一个半小时即可。
1、材料:豆腐400克、大蒜1头、盐1勺、生抽、香油各适量。
2、豆腐用水冲洗一下,切成1cm厚度的豆腐片。
3、再切成1cm左右的宽条。
4、锅中加适量冷水,放豆腐进去,开始煮,大小火都可以,必须要开盖煮。
5、锅中放入一勺盐,不仅可以去豆腥味,吃起来豆腐更加的鲜嫩。
6、煮豆腐期间,我们开始做蒜泥汁,把大蒜剥去皮。
7、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥,蒜泥捣好后,盛到小碗中。
8、蒜泥中倒入生抽进行调味,生抽淹没过蒜泥即可。
9、蒜泥中放入一小勺香油,搅拌均匀。
10、这时候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窝状就可以了,煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿。
11、煮好的豆腐要放在原汤里,即使盛到碗里也要放些汤进去,防止豆腐粘连。吃的时候,夹一块沾汁即可。
1、草莓洗净、切丁,加入冰糖拌匀。
2、挤入半个柠檬的汁,拌匀,保鲜膜包好冷藏2小时,腌制出汁。
3、上锅熬制,期间会有白色浮沫,用勺子撇干净,泡沫会影响果酱的口味,不要嫌麻烦。如何判断果酱熬制好了:熬至浓稠状,用勺子舀一点滴入冷水中,如果会凝固下沉,就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了,就要再熬一会。
4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子,倒扣过来,等冷却之后放入冰箱冷藏保存。
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