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粤式田螺怎么炒好吃

更新时间：2023-04-22 12:24:47 来源：YIQ网

......

1、粤式田螺怎么炒好吃

1、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒少量、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

2、猛火烧干锅，下油，约两大勺，油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的，待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟，再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。

3、这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

2、田螺怎么快速挑出死的

1、将田螺浸泡在水中，静置一会，活的田螺会将头部伸出，死掉的田螺不会出现任何反应，而且死掉的田螺还会因为没有吸附作用漂浮在水面上。

2、可以通过按压的方式判断田螺的死活。将田螺放在手中，用手按田螺螺口处的盖子，按下去能弹起来是活的田螺，如果弹不起来就是已经死掉的田螺。

3、田螺因肉质鲜美，食用时具有一定的趣味性，成为夜间烧烤时的食用佳品。但田螺的生长环境存在较多的卫生问题，在食用前，需要将其彻底清洗干净，以免对身体健康造成伤害。

3、田螺怎么洗快又干净

想要清洗田螺的话，就要先把它放入清水中搓洗再用盐水浸泡一两天，并注意在浸泡田螺的过程中定期给它换水。然后捞出田螺搓洗一下再将它放入开水中熬煮，等田螺上有很多东西浮起来就可以将它捞起来冲干净并用来炒菜了。

怎么清洗田螺

我们如果想要把田螺清洗干净的话，就要先把它放入清水中进行一个简单的搓洗，然后另准备一盆清水并往其中放入适量的食盐，再将搓洗好的田螺放入盐水中浸泡两天左右。

需要注意的是，我们在用盐水浸泡田螺的时候要注意定期给它换水，等到田螺将体内大部分的泥沙都吐出来了以后，我们就需要将它们捞出来再用清水搓洗一次。

接着起锅烧水，等锅中的水煮开之后将田螺放入其中加热至水再次沸腾，这时候我们就可以看到田螺上有很多东西浮起来，最后冲洗一下煮好的田螺就可以用它炒菜了。

4、尖尾田螺怎么吃

1、尖尾螺500克、油2汤匙、盐1汤匙、青蒜10克、红辣椒10克、姜2片、大蒜2粒、蚝油1汤匙、鸡精生抽1汤匙。

2、做法：尖尾螺买回来后多清洗几遍后沥干水分。

3、青蒜切段，红辣椒切碎，姜切丝，大蒜切碎。

4、锅中热油爆香姜丝蒜米，把红辣椒倒入翻炒出香。

5、把尖尾螺倒入翻炒，加入适量盐。

6、加入适量鸡精，淋适量生抽，把青蒜倒入炒香。

7、加入少许的水，把盖子盖上焖煮一小会。

8、炒至尖尾螺熟后淋适量蚝油翻拌均匀出锅。

本文标题：粤式田螺怎么炒好吃
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