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如何做蟹虾大杂烩

更新时间：2023-01-21 10:37:43 来源：YIQ网

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1、如何做蟹虾大杂烩

1、将蟹子刷洗干净，把虾在开水里焯烫变色捞出，蟹子切开成两半。

2、将土豆去皮洗净，切成手指粗条，洗去多余淀粉，用油炸至金黄捞出备用。

3、将笋尖改刀成小段，起锅热油，将郫县豆酱煸香出红油，加入麻椒葱姜煸香。

4、倒入蟹子和虾一起翻炒，出锅前加盐炒匀即可。

2、烤鱼如何做不上火

1、烤鱼如何做不上火：

（1）准备一条2斤左右的草鱼，去除内脏洗净，放入烤盘。然后把香葱切段，姜切片，抹在鱼身上，再淋入料酒，一罐啤酒。用手抹匀鱼的全身，让它浸在这个盘子里1到2个小时，中间不停来用勺子淋一下鱼。把青红辣椒，洋葱，芹菜，大葱，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块。

（2）鱼浸的差不多了的时候，从烤盘捞出来放砧板上，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼改花刀，然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点点没事（咸鱼淡肉嘛）。再准备烤网，把鱼摆在烤网上，放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度220）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行。

（3）这个鱼要烤3次，第一次烤8分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油和一层辣椒粉。再次放入烤箱烤8分钟。烤完这个第二次后，又再拿出来，把鱼全身刷一层油，然后撒一层孜然粉，要撒均匀，也不要撒过多，会苦。再放入烤箱烤3到5分钟就可以了。拿出来，放一旁等会备用。烤鱼过程中时刻肉眼观察。

（4）起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一勺豆瓣酱，炒炒，再把所有配料倒进锅里，炒炒炒。翻炒到8分熟后，加入适量水，煮开，加入盐，味精，生抽。

（5）把开始用来浸鱼的烤盘洗净，放入切好的藕片，魔芋豆腐片，煮熟的各种丸子（开始就把丸子用清水给煮熟了）。再把之前考好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼火锅就算是完成了。

2、鱼的营养成分：

鱼肉里含有丰富的蛋白质，这个可以从鱼肉的鲜体现出来，食物的鲜主要来至蛋白质，蛋白质是食物味道之源，鱼肉蛋白不同于肉类蛋白，鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源。

鱼肉含有丰富的铁、钙、磷等物质，经常吃鱼有助于补血，养肝，丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助于大脑发育。

3、冬瓜凤梨汁如何做

1、冬瓜凤梨汁的用料：凤梨半个、冬瓜一块。

2、冬瓜去皮，切条，菠萝削好皮切条。依次放入原汁机榨汁即可。

3、冬瓜凤梨汁的烹饪技巧：冬瓜可以生食，有利尿减肥的功效；冬瓜汁很多，但没有味道，和凤梨一起，可以中和凤梨的甜度，这款汁的味道酸甜适口，凤梨和菠萝差不多，又不太一样。

4、鸡肉杏鲍菇虾如何做馅

1、鸡胸肉剁成肉泥，然后加姜末、油、盐、生粉、生抽腌一会备用。

2、鲜虾去壳后，切成丁，用油盐、生粉腌一会备用。

3、白菜切成末，挤干水份，芹菜也切成末，挤干水份备用。

4、杏鲍菇泡软后挤干水份，也切成丁备用。

5、把备好的鸡肉末、虾仁、白菜、芹菜和杏鲍菇混在一起调好味，并加入一点香油拌匀即可。

本文标题：如何做蟹虾大杂烩
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