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榨菜籽油的老方法

更新时间：2023-04-29 09:44:58 来源：YIQ网

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1、榨菜籽油的老方法

1、清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

2、炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。

3、磨碾：磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合，压出的厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。

4、蒸坯：头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。

5、包饼、上榨：头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。

6、压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。

2、专钓鲤鱼老方法

1、调钝鱼漂

和钓鲫鱼不同，钓鲤鱼鱼漂要稍微调钝，由于鲤鱼一般都是吃死口，调钝防小鱼闹窝，调灵并无好处，调漂时可以用钓4调2，钓3调1，钓5调3等方法。

2、钓烂泥底

像一些水底比较硬的地方，不适合钓鲤鱼，如硬底，沙底，都不适合钓鲤鱼，鲤鱼喜欢待在烂泥、烂树枝树叶、各种混乱的环境中，可以依据钓点周围的参照物判断，如石头堆、植物。一些斜坡不适合钓鲤鱼，适合钓鲫鱼。

3、多换钓点

冬季是人找鱼群，如果你在一个钓点，钓2个小时，还没有鱼，不必守钓，赶紧换钓点，多换几个，哪个钓点有鱼钓哪里，夏季鱼类活动活跃还可以守钓，但是不适合冬季。

4、寻找鱼气泡

鲤鱼冬天会卧泥面吸食一些植物腐败物，难免会弄起气泡来，如果发现一些气泡，可以在附近下杆，上次我去松山湖钓鱼，看到有气泡，下杆后，没钓到鲤鱼，钓上来一个甲鱼，不过也值了！

5、浑浊的水比清水好

水至清则无鱼，水太清说明水不够肥，浮游生物少，夏季还好，尤其是冬季，钓鲤鱼更是难上加难。

6、钓大鲤鱼用自然饵

什么是自然饵，如泡软的小麦、河里的河虾，蚯蚓，红虫等，如果一个水域钓鱼人多，大鱼越来越精明了，反而更倾向于自然鱼饵，所以经常看到一些什么玉米钓到大鲤鱼、河虾钓到大鲤鱼的老钓手，商品饵，效果有，但是南方如广东，效果差了很多。

7、深水钓大鱼

这里指的深水，可以给个大概的参考深度，如阳光比较强的冬季，2米左右比较合适，阴天，风天，大概4、6米左右。

8、老钓点是好的选择

老钓点是一些有经验的钓鱼人标记过的，自然效果会强点，因此优先选择老钓点。

3、冬季养牛老方法

1、秸秆巧处理冬季饲草单一、营养缺乏，容易导致牛掉膘消瘦。如果冬季利用秸秆进行氨化巧处理，牛就爱吃。做法是：把麦草、稻草等细铡成2~3厘米长的短节，每100公斤碎麦草或稻草加4公斤尿素。具体操作时，先用40公斤水把尿素充分溶解，然后搅拌在碎麦草、碎稻草内，搅匀后装入大缸或水泥池，压实、封严，进行氨化，一个月后可开缸饲喂。氨化过的饲草绵软，芳香，易消化。

2、饲草巧搭配冬季喂牛要尽量做到饲草多样化、短草配长草、优质草配次草。如麦草、稻草配青干草、花生秧、苜蓿草等，这样混合均匀，既合牛的胃口，营养也比较全面。

3、精料巧配合冬季喂精料时要软硬配合，如玉米、大豆等硬料和麸皮、粉料等软料搭配饲喂。开始先喂草，牛吃到大半饱时少加料，牛将要吃饱时多加料，且要加有香味的料，如把大豆炒香、磨碎，加拌在草内。

4、食量巧安排冬季昼短夜长，不但白天要喂好，夜间还要加喂1次，每头牛日喂草量13~15公斤。

5、饮水巧加温冬天应给牛饮25℃左右的温水，还要在温水中加点食盐和豆末，牛爱饮，还可降火、消炎。

6、注重卫生巧拭牛体舍内粪便要勤出，打扫干净，勤垫干碎草、土，保持干燥卫生，防止牛蹄患病。每天把牛牵到室外晒太阳，用刮子或刷子刷拭牛体，以促进牛体血液循环，防止牛疮癣病的发生。

4、老式豆酱丝酱发酵的老方法

1、先把黄豆用水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，沥去水分，放在木板上或竹帘上摊凉；

2、然后直接拌入干面粉，令豆瓣全沾上面粉，摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发酵。

3、农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上，一般2至3天就发毛了，一般豆子真正发透毛要一个星期左右。

4、毛色有白毛、黄毛、还有黑毛。数自毛和黄毛最好，如是黑毛就是温度太高的缘故。如果气温低，可用被子盖，有毛就可以掀掉，任其发透毛。

5、趁天晴晒发毛的豆瓣，晒得越干越好，放在瓶中备。

6、然后将红辣椒、生姜、大蒜，洗净、晾干、切细，放在大盆里。

7、加入干豆瓣、西瓜、少许白酒和盐一起扑匀（一斤豆瓣一两盐），装玻璃瓶里，压紧豆瓣，旋紧瓶盖，也常温下密封数月。

8、数月后豆瓣成了褐色，豆瓣酱就做成了。

本文标题：榨菜籽油的老方法
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