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双汇猪肉火腿肠的制作方法

更新时间：2023-06-11 08:50:48 来源：YIQ网

......

1、双汇猪肉火腿肠的制作方法

做法如下：

1、肉洗干净后，放入滚水中煮15分钟，5到6成熟；

2、沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上酒，用尖锐的铁支在猪皮上面均匀扎洞；

3、用刀轻轻在皮的表面刮几刀，再翻转用刀尖在肉面切几刀痕，目的让肉吸收腌料入味；

4、然后抹上盐2茶匙、糖1茶匙、南乳半片、五香粉适量；

5、用铝箔纸保住肉的部分，皮外露，放进雪柜风干三天；

6、从雪柜拿出来退冷后，拿掉锡箔纸，用吸油纸抹干水分，预热烤箱200度；

7、均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分，再均匀洒一点盐在皮部分；

8、肉部分包一层新的铝箔纸，皮外露，放进烤箱中间部分，上下火烤40至45分钟；

9、把架子移上靠近上层，热度加到220度，打开铝箔纸，再烤20至25分钟直到。

2、自己做的火腿肠怎么保存

自己做的火腿肠放入冰箱保存即可。不过要注意，一是不要待火腿肠变质或快变质再拿去冰箱冷冻，那样亚硝酸盐会增多，对身体有害；二是要特别注意解冻方法，不可将其快速解冻或从冷冻状态立即转为回执状态，会产生对身体有害的物质。正确的解冻方法是将其从冰箱的冷冻室先转到冷藏室，约一天后即可解冻，然后再烹调，这样既能保持营养和口味，又不致于产生有害物质。

3、土豆炒火腿肠怎么制作

营养搭配均匀，制作简单方便。

首先准备葱姜蒜等食材，切成碎末备用。

准备食材，土豆切成丝，然后清水清洗，去除淀粉。火腿肠切成片。

锅中放油，然后将火腿放入锅中进行翻炒，在放入适量的辣椒等。

之后等到火腿8分熟的时候，就可以将土豆丝倒入锅中进行翻炒。同时放入适量的香醋。这样可以将土豆更加清脆。

简单翻炒之后，就可以将葱姜蒜等食材倒入锅中，放入适量的食盐等调料，进行翻炒。

最后等到土豆8分熟的时候，就可以放入适量的鸡精，翻炒之后就可以出锅了。

本文标题：双汇猪肉火腿肠的制作方法
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