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冰冻扇贝肉的清洗方法

更新时间：2023-07-15 06:19:27 来源：YIQ网

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1、冰冻扇贝肉的清洗方法

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉，清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止，最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

2、扇贝肉能和牛肉一起吃吗

扇贝肉能和牛肉一起吃。

牛肉是一种高蛋白食品，有进补的效果。

不能和牛肉一起吃的食物：

1、牛肉和板栗同食,降低对人体有益的营养价值，故不相宜；

2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏；

3、牛肉与香附子食则生九子疮；

4、牛肉与韭菜同吃，容易上火；

5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎；

6、牛肉同生姜同吃，容易上火；

7、牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触；

8、牛肉不可与鱼肉同烹调；

9、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒；

10、牛肉和红糖同吃会涨肚子；

11、牛肉不宜与黍米同吃。

3、韭菜炒扇贝肉的做法

韭菜炒扇贝肉具体做法如下：

1、300g将韭菜摘好了洗净，切成段；

2、把500g扇贝肉洗净，用盐水泡十分钟杀毒；

3、去除扇贝黑色的地方；

4、锅内热油，放5g姜丝；

5、待到姜丝炒出香味后，加入韭菜；

6、等到韭菜稍稍变软后，把扇贝肉也放进去；

7、翻炒至扇贝肉熟透；

8、根据个人口味，适量倒入生抽；

9、出锅前再加5g香油即可。

4、扇贝肉炒油菜最正宗的做法

主料：油菜100克、扇贝40克。

配料：生姜丝、色拉油、肉汤、酒1匙、盐、香油。

做法：

油菜切掉叶部。将茎部竖石切成2至4段，用水洗净。扇贝片成3至4片。炒锅加热放入色拉油，加入生姜丝炒，炒出香味后加入油菜。搅拌，全部炒过色拉油后加入肉汤。油菜茎炒软后，加入扇贝稍微炒一下。加入盐、酒调味。加入香油混合，关火出锅。

本文标题：冰冻扇贝肉的清洗方法
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