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煮茶叶蛋的方法

更新时间：2023-02-19 08:02:07 来源：YIQ网

......

1、煮茶叶蛋的方法

1、将各种调料准备好，蛋最好是常温的。

2、选择良好的西湖龙井茶和加饭酒。

3、将各种调料装在调料包中，扎紧备用。

4、将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可。

5、用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状。

6、另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶。

7、再放入冰糖，盐。

8、最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可

2、卤料包煮茶叶蛋的方法步骤

1、原料：鸡蛋800克、卤料包1包。

2、鸡蛋洗净。

3、先把鸡蛋冷水下锅。

4、盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起。

5、另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再倒入卤料包。

6、盖上大火煮开。

7、之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎。

8、用小火煮45分钟后熄火盛出即可享用。

3、可以用普洱茶煮茶叶蛋吗

普洱味道厚重，茶气渗透力极强，故用普洱茶做出来的茶叶蛋茶香味十足、清香可口。

煮茶叶蛋的步骤如下：

1、准备鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克；

2、将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。把开水倒出，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝；

3、茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉；

4、放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中即可。

特别提醒：若不使用水，使用卤料汤汁来做，则味更美，更醇。

4、煮茶叶蛋没有茶叶怎么办

可以用花椒、大料、香叶、桂皮、盐、酱油来代替茶叶，根据鸡蛋的多少放调料即可。

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。

5、怎么煮茶叶蛋

1、放入香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒一小把、花椒一小把、红茶包，把料包包好。

2、锅上火把水烧开，把料包用水清洗一下，把料包放入锅中。

3、放入盐10克、白糖5克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油一大勺、大葱大姜，开大火煲5分钟，倒出关火。

4、锅上火开始煮鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅，开锅后小火慢煮8分钟，关火，把鸡蛋敲破，把敲好的鸡蛋捞入盘中。

5、先把卤水倒入锅中，煮好的鸡蛋放入锅中，大火烧开烧3分钟，捞出即可。

本文标题：煮茶叶蛋的方法
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