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更新时间:2023-07-02 04:27:12 来源:YIQ网
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花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。
材料1、乌鸡一只,500克左右,2、花旗参少许,3、红枣,4-5颗,4、桂圆肉,2颗,5、姜片,2片,6、枸杞10-20颗
做法1、器皿要求:瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;2、重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时
炖乌鸡汤放姜主要是为了去除腥味。如果没有生姜,可以用药酒、天麻代替。
去除腥味的方法:
1、乌鸡洗净后,用黄酒、少许盐抹一下,腌制半个小时,再将乌鸡放入冷水锅中煮开,小火煮炖,快好前二十分钟放入两汤勺牛奶,这样煮出的鸡汤汤汁浓白、味道鲜美,没有腥味;
2、用云南天麻炖的乌鸡也没有怪味,而且天麻乌鸡汤对头昏、头痛、眩晕有一定的治疗作用。
1、中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、活血脉、强筋骨、补虚损的功效。
2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
4、冬季是感冒流行的季节,对健康人而育,多喝些鸡汤可提高自身免疫力,将流感病毒拒之门外。对于巳被流感病毒感染的患者而育.多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。美国的最新研究表明,鸡汤能帮助人赶走流感,因为它可以将病毒排出体外。
5、鸡肉富含维持神经系统健康、消除烦躁不安的维生素B12。所以,晚上睡不好,白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。
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