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啤酒蒸螃蟹需要放水吗

更新时间：2023-06-11 05:25:35 来源：YIQ网

......

1、啤酒蒸螃蟹需要放水吗

用料：大闸蟹2个、啤酒1罐、姜片适量。

1、同样是清蒸，不同之处在于，用啤酒代替了清水。

2、让大闸蟹在啤酒里泡个澡，大概十分钟就可以，不要太长。

3、泡过蟹的啤酒不要倒掉，加入姜片、葱段，煮开继续用。

4、一般清蒸大闸蟹，蟹的肚子是朝上的，以免蟹黄流出。但用啤酒蒸，蟹的肚子朝下，啤酒的香气可以顺着缝隙钻入，特别香。

5、啤酒的酒香，即中和了蟹的微腥，又能激发蟹的鲜美。

2、螃蟹需要蒸多少分钟就熟了

螃蟹一般需要蒸15-20分钟。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，蒸二十分钟，就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了，因为螃蟹的中心温度上升的比较慢。

3、螃蟹需要蒸多长时间

1、螃蟹蒸的话，一般蒸锅烧开后，三两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右。

2、3～4两重的继续蒸12分钟左右；4两以上的继续蒸15分钟左右。

3、通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

4、大闸蟹这种性寒的食物,一定要蒸透蒸熟来吃。

本文标题：啤酒蒸螃蟹需要放水吗
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the end
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