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油炸鸡排做法图解

更新时间：2023-07-21 09:17:16 来源：YIQ网

......

1、油炸鸡排做法图解

1、首先将市场上购买来的鸡脯肉洗干净，沥干水分。

2、接着从划破几道口，撒盐、胡椒、料酒、白糖尽量抓均匀，腌制30分钟左右即可。

3、在腌制好的鸡胸上撒上淀粉，注意要两面均匀的粘上。

4、打鸡蛋并进行搅拌均匀。

5、将粘均匀淀粉的鸡排拿到打好的鸡蛋液里，见面均匀的裹上鸡蛋液。

6、再把裹好鸡蛋液的鸡排放入面包糠盘中，仔细的粘上面包糠，两面都要哦。

7、将锅内倒入适量的油饼开火加热。

8、等待油烧至七成熟后将鸡排放入油锅煎炸，时间自己掌控，注意大火不要过头哦。

9、等到炸到两面金黄即可出锅。

10、最后将鸡排切小块，沾番茄酱更美味哦。

2、酥脆肉食料理：炸鸡排的做法和配料

油炸食品虽然美味但是却有着很高的热量，并且油炸食品的食用过多更容易在秋季出现上火的症状。炸鸡排虽然是一款美味，但是也是不可以多吃的哦。

那么，本期教你最正宗的台湾小吃炸鸡排的做法和配料。

炸鸡排属于闽菜，主要食材是鸡大腿或鸡脯肉，工艺是炸，味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高，但是油炸食品食用量宜控制。鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

材料：鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒少许、料酒适量、蛋黄酱适量、白胡椒5克

做法：

1、将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。

2、将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。

3、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。

4、平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。

5、生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。

3、熟的鸡肉可以做炸鸡排吗

炸鸡排方法：

材料：鸡胸肉、红酒、黑胡椒碎、面粉、盐、面包糠。

无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。先来腌制鸡排加适量盐。加入红酒和黑胡椒碎。腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

4、炸鸡排需要什么材料

炸鸡排所需材料有鸡腿肉1块、腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱5克。共分为以下5个步骤：

第一步：鸡腿肉打花刀

将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。

第二步：腌鸡腿肉

加入新尔良腌料8g抓匀，然后再加入食用油拌匀。

第三步：鸡腿肉裹粉

准备淀粉50g，将淀粉均匀裹满鸡腿。

第四步：炸鸡排

起锅烧油，倒入食用油50ml，放入鸡腿，炸至两面金黄。

第五步：淋上辣椒酱

在鸡腿上淋适量辣椒酱即可。

总结：以上就是关于炸鸡排需要什么材料的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

本文标题：油炸鸡排做法图解
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo7855578.html
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