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更新时间:2023-06-14 11:17:20 来源:YIQ网
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1、萝卜去皮,剁成碎末,葱花切成小丝,将萝卜倒入猪肉末中,将葱花倒入,倒入薯粉、鸡蛋,搅拌均匀。
2、加入盐,倒入酱油少许,加入适量的水,搅拌均匀,锅中坐油,把刚刚调制好的陷用手握拳头样式挤压出来放入锅中。
3、接着挤压出更多的丸子,滑动防止粘锅,炸至深黄色,用筷子夹出,放入盘中即可。
1、荸荠拍碎切小粒,大葱切碎,木耳切碎,肉馅中加入姜粉、十三香、生抽和鸡蛋,分次加入葱姜水顺时针搅拌至上劲,加入荸荠和木耳搅匀,加入适量的盐和蚝油,酿馅前再加入葱碎;
2、水面筋开盖掏空内部,酿入肉馅,盖盖;
3、热锅凉油,下入八角煸香捞出,下葱段爆香,倒入清水,水开后,下肉圆,用老抽找找糖色,将一根青椒扭一扭放进去去腻增香,改小火炖煮至成熟,捞出肉圆,大火收汁,淋入芡汁收浓,浇在肉圆上就完成了。
1、食材:新鲜猪后腿肉500g、水150g、盐15g、料酒10g、白砂糖10g、红薯淀粉35g。
2、猪肉洗好,晾干水分,然后切成肉片,放入冰箱,冷冻30分钟以上。
3、用一个碗,把准备好的水、料酒、糖、淀粉,搅拌均匀,放冰箱,冷藏30分钟以上。
4、将冷冻好的猪肉,剁碎至颗粒状加入盐,继续剁碎至肉泥状,将冷冻的酱料水,分三次倒入肉泥中,继续剁碎至细腻肉泥为止(期间保证肉不发热,这样的肉丸才光滑)。
5、肉泥打好,弄成丸子状,全部放入温水中,开中火,煮至所有丸子浮起来,捞起倒入可饮用的冷水中,这样丸子更加有嚼劲。
具体做法如下:
1、香茹切丁加入猪肉末中,打入一个鸡蛋,加入淀粉。
2、加入少许白糖、酱油和料酒,拌匀腌制十分钟。
3、在搅拌均匀的肉末里加入一小勺嫩肉粉,再次拌匀。
4、锅内加入适量的油。
5、油烧至八成熟,放入捏好的丸子。
6、丸子炸至焦黄即可出锅。
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