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更新时间:2023-04-08 15:54:45 来源:YIQ网
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北极甜虾腹籽可以吃,众所周知,北极甜虾的头部和腹部都有虾籽,这些籽无论在什么区域都是可以吃的,只不过头籽的营养更好,味道也更好一些。依照时间不同,虾籽位置不同,北极虾头部的籽实际上是卵巢中已经成熟但尚未排出来的卵,腹部的籽是受精后的卵,头籽因为营养尚未被虾胚胎吸收所以味道更好些。
1、椒盐北极虾:室温解冻虾,然后锅中热油,将北极虾放入炸一次后捞出再复炸一次,这一步的目的是为了使虾口感酥脆。把大蒜、洋葱、香葱切碎,锅留底油爆香辅料,倒入炸好的北极虾,翻匀,加入1勺的生抽,10克的椒盐,翻拌均匀即可出锅。
2、蒜蓉北极虾:室温解冻虾,把葱去芯切丝,大蒜分别切片、切沫,将解好冻的虾放入蒜片并加入凉白开没过虾,腌制五分钟。腌好的虾控干水分,放入七八成热的油锅中过一下油迅速捞出。锅留底油放入蒜末炒香,放入炸过的北极虾,同时加入生抽、糖、盐和葱丝炒香后即可出锅。
北极甜虾的食用方法:
1:最简单的解冻后在开水中焯过即可。
2:去皮加配料炒制,最好是水果和蔬菜。
3:涮火锅。
4:去皮拌沙拉和其他的冷拌口味。
5:整虾可以粘面包粉来炸制,也可以直接炸脆吃。
北极甜虾要去头吃。北极甜虾的虾头不能吃,含有重金属,北极甜虾只有肌肉部分能吃。北极甜虾样品中铅、总汞、镉、硒、总砷、无机砷均有一定程度的检出,不同组织部位的重金属含量存在差异,头部是重金属富集的主要部位,按照NY5073-2001的取制样方法进行检验,北极甜虾样品中的重金属含量均低于国家限定标准,建议实验室取样制样时统一采用NY5073-2001的规定进行,即将虾洗净,去头、去皮、去肠腺(大型虾)后取肌肉。
北极甜虾介绍:
北极甜虾原名野生北极虾学名北方长额虾,又名冷水虾。在中国北方的一些地方还被称为冰虾、籽虾。野生北极虾产于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生虾,主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧,吃起来有其特有的甜味,因此在中国又被称为北极甜虾。由于北极虾已经煮熟,中国的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳,看上去非常美观。
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