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怎样炖排骨肉又鲜又嫩

更新时间：2023-03-17 05:33:27 来源：YIQ网

......

1、怎样炖排骨肉又鲜又嫩

炖排骨时使用砂锅，且加入适量醋，可以使肉鲜嫩，且易熟。

炖排骨制作方法：

材料：排骨、香菇、嫩玉米、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、调味料、盐。

步骤：

1、将排骨剁为块状置于凉水中，将血水泡冲洗干净。

2、将排骨置于开水锅中煮出残留的血水。

3、捞出煮好的排骨，洗净后放入砂锅，加入提前泡好的香菇、嫩玉米等配菜。

4、加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、调味料，添加适量的冷水或热水，使用大火煮

2、海带炖排骨能不能加当归

海带炖排骨汤中加入当归，能具有补血养血，起到补身体的作用，当归用于卤制品配料中，其主要特点是去腥增香，增加肉制品的药香味。

当归海带炖排骨步骤如下：

1、猪脊骨，开水烫去血水，用凉水冲洗干净；

2、鲜裙带根开水烫一下洗净，切成5厘米的段；

3、当归，党参，黄芪，海带泡10分钟洗净，放入砂锅；

4、砂锅内放入洗净的脊骨，党参，当归，黄芪，海带加凉水，大火烧开撇去浮沫，转小火一小时；

5、加入裙带根再煲40分钟后放大枣过10分钟后关火撒入枸杞，根据个人口味调味即可。

3、冬瓜炖排骨的做法

准备材料：冬瓜，排骨，料酒，盐，葱，姜。

1、先去皮，去瓤，紧接着把冬瓜切成块。

2、姜切片，葱切段，排骨焯水，盛出来备用。

3、将排骨放入锅中，倒入开水，料酒，切好的葱和姜，小火炖60分钟。

4、放入冬瓜，小火再炖10分钟，放入盐，这样就可以出锅了。

本文标题：怎样炖排骨肉又鲜又嫩
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