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新摘的柿子怎么处理

更新时间:2023-03-04 15:37:07 来源:YIQ网

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1、新摘的柿子怎么处理

1、温水浸泡法:涩柿浸泡在干净的水中脱涩,水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果柿子呈绿色,则在35~40℃的水浸泡18小时。

2、石灰水处理:柿子浸泡在3%的石灰水,一般2-3天能脱涩。这种方法酸肉鲜脆可口。

3、热处理:容器将摘柿子进入密封,放置在20~25℃,通常在3至5天能脱涩。

2、新摘的香椿怎么保存

1、将新摘的香椿先焯一下水,分成合适的等分,分别用保鲜膜装起来,放在冰箱中冷冻储存。

2、需要吃的时候拿出来一份提前解冻,这样的保存方式,吃起来的口感一样的鲜嫩美味,而且冷冻起来就算是放上一年也不用担心变质的问题。

3、新摘的柿子怎么处理

1、温水浸泡法:涩柿浸泡在干净的水脱涩,水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果收获橄榄(绿色),在35~40℃水的温度,浸泡18小时前处理;如果黄熟恢复期(果皮黄色),水的温度应保持在20~25℃,浸泡15~16小时可苦涩的味道。

2、石灰水处理方法:刚摘柿子浸泡在3%的石灰水,一般2~3天能涩。这种方法是酸肉鲜脆可口。

3、热处理方法:容器将摘柿子进入密封,放置在20~25℃,通常在3至5天,能脱涩。

4、水果混装脱涩法:把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中,室温下放4~7天即可脱涩。

5、酒精的处理方法:将容器插入涩柿分层。封闭,每层柿果表面喷涂一定量的35%酒精或更好的白酒类(一般1公斤,约10毫升35%酒精柿),密封后柿满,在18~20℃后5~6天能涩。用于添加适量柿果脱涩酒中乙酸乙酯(955至33克每升乙醇和乙酸乙酯)的处理效果较好。

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