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蛋白粉蛋糕的做法

更新时间：2023-07-21 07:13:24 来源：YIQ网

......

1、蛋白粉蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋120克、蛋白粉45克、水45克、柠檬汁2克。

2、材料准备好以后，分离蛋清蛋黄。

3、鸡蛋黄，水，蛋白粉，搅拌均匀。

4、鸡蛋清打发，高速打发，打出绵密的小细泡，加2滴柠檬汁。

5、打发到插入牙签，牙签不倒就可以。

6、混合面糊之前，就可以开烤箱预热啦，200℃，预热时间为5~10分钟，把2盆面糊搅拌在一起，从下往上翻拌，翻拌均匀就可以。

7、倒入模具。

8、放入200℃预热好的烤箱，完成。

2、烤箱枣蛋糕的做法和配方

1、食材：红枣100克、纯牛奶60克、鸡蛋6个、红糖100克、食盐2克、小苏打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克。

2、第一步先把红枣煮熟去核，然后用刀切碎，放入无水无油的锅里进行炒。这里要特别说一下，红枣的量自己可以看着办。

3、等红枣在锅里炒一会儿后，倒入牛奶，继续炒，让红枣把牛奶全部吸收进去。基本上就是炒得看不见牛奶的样子。

4、然后在锅里加入100克红糖，炒得红糖融化和红枣完全融合在一起，这时候将起铲出来，冷至常温，在碗里打6个鸡蛋，将炒好的红糖枣泥放进鸡蛋液里。

5、然后用打蛋器进行高速搅拌，如往下图，这是做蛋糕最关键的一步，要打发得蛋液膨胀至两倍大。

6、这时候可以看见蛋液已经被打发至两倍大了，放入食盐、泡打粉、小苏打，然后在用打蛋器搅拌均匀。把一百五十克低筋面粉放入蛋液里，用打铲子搅拌均匀。

7、然后把搅拌好的蛋糕液体倒入烤盘里，放进烤箱烤熟。

3、电饭煲蛋糕的制作方法

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。

2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。

3、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。

4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了。

4、鸡蛋糕的热量

一个鸡蛋糕的热量是230卡。鸡蛋糕是贵州遵义地区的一种点心，已有百年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。对于减肥的人来说，鸡蛋糕的热量是很快就可以消耗掉的，所以对于正在减肥的人也不会有什么影响，还可以有饱腹的效果。

5、巧克力流心布朗尼蛋糕的做法

1、食材：75%黑巧克力70克、黄油20克、普通面粉50克、鸡蛋 1个、白糖40克、可可粉3克、奶粉2克、咖啡粉2克。

2、烧一锅热水，水开关火。黄油、巧克力放小碗里，碗放水上，融化搅匀。

3、鸡蛋加糖，搅匀。

4、面粉、可可粉等粉类，倒入蛋黄煳。

5、巧克力黄油也倒进来，所有食材在一起刮刀翻拌。

6、烤箱预热200度上下火。煳可放纸托里、戚风模具里、烤盘里。流心：一层煳、一个巧克力、再一层煳。装饰：两颗葡萄干、或其他坚果小水果。

7、塞烤箱里。上下火200度8分钟，有水果的后3分钟上火调低至160度。

8、如果放了水果记得后面再调低上火温度。想吃流心就要高温短时间。出炉就可以吃。

9、小窍门：用浅的烤模大约烘烤30分钟左右就可以了。大家要根据自己的烤模来决定烘烤时间。

10、翻拌面糊的时候一定要避免翻拌过度，否则会影响成品的膨胀度。

11、加蛋液时分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黄油完全融合了才能加下一次，否则会水油分离。

本文标题：蛋白粉蛋糕的做法
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the end

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