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更新时间:2023-05-13 07:29:49 来源:YIQ网
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谈起美味的夜市小吃,少了湾湾怎么行?台湾近些年的发展可谓是吸收了不少国外的特色加以融合,这些美食特色也就成就了台湾夜市美食的丰富。
那么,本期学习正宗台湾小吃手抓饼的做法。
台湾手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾,2004年在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。
材料:小麦面粉200g、温水110g、食用油10g、油适量、盐适量、生菜适量、火腿肠适量、拌面酱适量、番茄酱适量、香葱适量、花椒适量、鸡蛋1个
做法:
1、面粉加温水,里面再加入10g的油揉成面团
2、刚开始揉会不太光滑,揉成团后再松弛15分钟
3、再次的揉,会很轻松的揉成光滑的面团了
4、把面团均匀的分成3等份,揉成光滑的小圆,再次松弛30分钟!
5、把锅里加适量的油烧热,加入花椒和葱段炸香
6、盛出葱油放凉一会备用(葱和花椒不要)
7、面团松弛好了后,把案板上抹一层油,取一小份擀成一张长方形的大薄皮,薄的可以看见案板
8、刷上一层葱油
9、撒上盐和五香粉(不喜欢的可以省去五香粉)
10、然后由下往上像叠扇子样的叠起来,面皮很薄,叠的时候要小心点
11、然后从左向右的盘起来
12、将所有的做好之后,最后饧上20分钟
13、饧好了之后,压扁然后用擀面杖擀成饼状
14、锅里放适量的油,把饼子放进去煎
15、然后翻一面继续煎
16、这个时候把火调小,打个鸡蛋在饼子上面,用锅铲弄破,然后翻一面,让鸡蛋面朝下再煎一下就好了
17、将饼子盛起来
18、铺上生菜叶和煎过的火腿肠,再加拌面酱和番茄酱,夹起来就可以吃咯!
材料:鸡胸肉,洋葱,香菇,盐,面粉。
做法:
1、鸡胸肉洗净,先切成丁再改刀剁成蓉。
2、香菇、洋葱、分别洗净切碎。
3、锅中放入少许油,用小火炒香洋葱碎,然后放入香菇碎炒熟盛出。
4、在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲,然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用。
5、用手将拌好的肉馅揉成小圆饼,放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可。
1、红薯削皮洗干净后,先切成薄片,再切成条,最后切小粒;
2、鸡蛋磕进面粉里,加入砂糖,加入2汤匙的水,一起搅拌均匀成面糊;
3、把红薯粒加进面糊里;
4、平底锅加热,刷上一层薄油,倒进面糊,小火煎;
5、想红薯熟得快点,就盖上锅盖来小火煎;
6、煎至金黄就反面,继续盖上盖子小火煎至另一面金黄;
7、装碟开吃。
1、准备酸奶160克,加三颗鸡蛋。
2、将酸奶、鸡蛋加少量糖,搅拌均匀成稀糊。
3、静置十分钟,锅底微量油,也可不放,中火,将一勺酸奶蛋糊倒入锅中心。
4、将锅向各个方向略微倾斜,使蛋糊平铺成圆形,正反各煎30秒至40秒左右,出锅即可。
平时我们应该经常有吃到葱花饼吧,葱花饼又脆又香又好吃,那么你有没有做过葱花饼呢?你知道葱花饼应该怎么做吗?下面让咱们来看一下葱花饼的做法吧。
首先准备适量的面粉,加入一小勺盐,一个鸡蛋。
搅拌均匀加温水给它搅拌成面絮,之后加温水给它揉成面团。
将揉好的面团盖上保鲜膜,给它醒个30分钟。
再准备一个碗在里面放入干面粉,再加1勺盐,再加入13香,在国内烧肉热油倒入碗中烫一下这个就是油酥。
醒好的面团给揉一下,给它分成三个面团,用擀面杖给他擀成圆片,将做好的油酥抹在上面再撒上葱花,用刀给他切开几条。
然后将它卷起来,再擀扁,在锅里放入一点油将它放进锅里烙一下,烙至两面金黄就可以了。
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