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更新时间:2023-01-22 10:12:14 来源:YIQ网
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1、拿一张没有破损的饺子皮,我们要注意用无破损的饺子皮是为了防止下锅的时候,饺子煮烂;
2、将馅料放入,注意不可放太多;
3、将饺子皮慢慢卷起,多卷几个褶,要注意上面留一段空隙,做花边;
4、卷成之后,将两端对折起来;
6、手指沾上水,将刚才的对折的两个角粘起来;
7、随后四个角的饺子皮就完成了。
1、先撒些干面粉,然后将一叠饺子皮拎起来抖散开,让干面粉均匀的分散,然后用半干的干净毛巾包起来,以免丧失水分,装入保鲜袋,放冰箱保存;
2、装入保鲜袋的饺子皮放在冰箱冷藏室内即可,可以放置3至5天。冰箱冷藏的温度控制低并且不可让饺子皮结冰。
饺子皮和面的比例是一斤饺子馅配半斤饺子皮,并且准备相应的原料。将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧皮了。
方法步骤:
1、取出一张梯形饺子皮放在桌子上,检查是否有破损问题;
2、将饺子馅放在饺子皮的正中间,注意不能放太多,防止下锅后饺子散开;
3、将饺子皮慢慢卷起,大概卷一圈半;
4、卷成之后,将两端对折起来,做成元宝的形状;
5、手指稍沾点水,将对折的两个角粘起来即可。
用料:饺子皮适量、饺子馅适量、清水适量。
1、取一张饺皮,放入适量肉馅在中间,用右手食指沾上水在饺子皮边上抹一圈,少量即可。
2、从右边开始,用右手食指和大拇指把饺子皮中间位置对折,然后捏紧。
3、左手大拇指和食指帮忙推动前半边饺皮,折出一个褶皱。
4、右手食指和大拇指把褶皱捏紧,形成第一个褶皱。
5、按照上述做法折出褶皱,再捏紧,如此反复重复该动作,注意褶皱均匀。
6、右手大拇指慢慢跟着饺皮移动,保持前面饺皮平整。
7、捏到最后收口地方,再折一个褶皱,捏紧即可。
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