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更新时间:2023-05-17 11:00:31 来源:YIQ网
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龙岩花生是龙岩最具盛名的特产之一,当地用特殊的焙制手法,做出的花生生津爽口,香味浓郁,品尝之后,让你口齿留香,回味无穷。本期的龙岩文化带你了解龙岩花生为什么有它独特的味道。
龙岩位于福建的西部,属于山区,矿产资源丰富,自然条件好,有许多闻名于世的特产,其中以“龙岩花生”,“闽西八干”的名气最大。
龙岩花生的闻名,主要在于选料严谨,精选名优花生品种,并在污染极小的山区种植。加工手法特殊,采用湿烤等多种方式,让花生又香又有嚼劲,又不上火,让人吃的不肯罢手。
龙岩传统焙制的盐酥花生,较之各地名产,更具独特风格。其香酥美味,妙不可言。品尝者愈嚼
“热嘴”,闻其味者则必馋涎欲滴。不论男女老少,无不酷嗜此物,许多掉了牙的老人不能咬嚼,也常把它放进小臼捣碎,慢慢品尝,怡然自得,此种花生,作为小菜配饭,别有风味;作为下酒之物,更是上乘。以其物美价廉,穷乡僻壤、凉亭小摊,皆能实到。
嗜酒者无需其他菜肴,但有数两花生,便能过瘾。人们常说,鸡鱼等上乘食物,多吃之后必生厌,惟独花生不然,大宴小饮少不了它,闲暇无事咬嗑几颗,也觉神爽意舒。据史料记载,早在明朝万历年间,龙岩就开始以精堪的工艺加工花生,迄今四百余年。
早在上世纪初,龙岩人就常把龙岩咸酥花生作为当地特产馈赠海外侨胞和远方亲友,深受欢迎。那时,“龙岩咸酥花生”的名字就叫开了。改革开放后,龙岩把花生列入优先发展的五大农业产业之一,龙岩咸酥花生产业发展迅速,产品畅销全国以及新加坡等地,并先后获得原产地保护地理标志、地理标志证明商标等称号,2011年还被列入省级非物质文化遗产。
龙岩花生美誉
龙岩花生口感香、酥、脆,色泽美观、皮薄易剥、粒大肉满、具有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟之功效,食之令人回味无穷,是闽西独特的安全、优质、营养、无污染的风味食品,产品分别获得国家级‘99中国国际农业博览会名牌产品和省级'99昆明世博会福建特色产品展销会金奖及被授予2000年~2005年福建省名牌农产品等称号,畅销全国28个大中城市和主要旅游城市,深受广大消费者喜爱。
龙岩花生制法
龙岩咸酥花生加工方法独特,它分湿焙和干焙二种。湿焙就是将刚采收的鲜花生果洗去泥土,加上一定比例的食盐,经煮、晒干后,用文火烘焙而成。其特点是仁膜白色酒币脆可口,耐人寻味。干焙则是将花生果晒干后加人一定比例的食盐,放人锅内煮熟,晒干后用文火烘焙其特点是仁膜褐色,酥、脆、香,脂味较淡。盐酥花生加下技术的关键是精选饱满的花生做原料,加工的盐量适度,烘焙温度不宜过高,防止烧焦。
【结束语】龙岩地区通常视花生位吉祥之物,象征着“财丁两旺、繁荣昌盛”,所以,在当地,办理婚事时,花生是必不可少的。“何时请吃花生”?便是人们探询婚期并表示祝愿的好话。花生在龙岩具有特殊地位,自古已然,至今不衰。
玉米的颜色主要是取决于糊粉层是什么颜色,也就是那里含有什么样的色素。糊粉层是禾谷类作物种子皮层的最内层,位于种皮和胚乳之间,它所含有的色素属于花青素,根据其中花青素的种类和含量,将会表现出紫色、蓝色、红色等颜色,这也就是玉米呈红色的原因。玉米的颜色的深浅取决于胚乳的颜色,若是胚乳里含有大量的胡萝卜素,则这种品种的玉米粒看上去的颜色就相对于较深。若是玉米品种的胚乳粒胡萝卜素的含量很低,则颜色看上去较浅。所以玉米红色的深浅与胚乳也有很大的关系。
它们是肌间刺,肌间刺即通常所谓的细鱼刺,是分布于椎体两侧肌隔中的小骨,为低等真骨鱼类骨骼系统所特有的一种结构,其数目随着鱼类的演化逐渐减少,直至进化到某一阶段完全消失。肌间刺主要作用如下:
1、支撑肌肉,对于肉质比较疏松的鱼类,不仅肌间刺数目相对较多,肌间刺上的分枝也较多;
2、肌间刺还有一个作用涉及到传导,如肌肉力量的传导,因此肌间刺数目可能与肌肉中蛋白质含量有一定的关系。
最主要的原因就是出于维护其专制统治的需要。在中国古代,当专制的皇权建立之后,目的就是实现对全社会的完全控制。在夜晚,往往是各种犯罪活动高发的时期。同时也是统治者最为担心的时期。我们看中国古代的历史就会知道,有很的政变和起义都在夜间发动的。因而,夜间也就成了统治者重点提防的时间段。最好的办法,莫过于让百姓老老实实地回到自己的家里面。就这样,常年累月的宵禁令就应运而生了。而且,一旦遇到一些非常时期,宵禁令更是要被严格执行。
其次,这也是传统的农耕生活方式所决定的。农耕的生活,最大的特点就是日出而作,日暮而息。在农耕的时代里,农民们也没有什么夜生活的需求。
1、由野生的卵发育而来,鱼为体外受精,所以容易有含有受精卵的河水流入池塘,从而发育成小鱼。当然还有其他可能,
2、鱼由下水道逃到池塘,概率比较大。
3、某些卵具有超强休眠能力。
4、鱼顺着磅礴大雨迎天而游飞过来的,这种说法也有所闻。
5、龙卷风。概率更小。
6、另外,草种变鱼是几乎不可能的,至少在一百年内决不可能,植物进化成鱼是需要相当相当长的不可预知的时间的,并且不一定能进化成鱼。
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