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潮州粿条汤做法

更新时间：2023-01-24 14:51:43 来源：YIQ网

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1、潮州粿条汤做法

1、汤锅煮开水后加入肉片和肉末做粿条汤底，煮十多分钟

2、把粿条和生菜一起加入汤底中煮开

3、等粿条和生菜煮开后加入适量盐和鸡精调味即可

2、潮州粿条的制作方法

1、食材：河粉50克，猪肉(瘦)20克，生菜1棵，花生酱2汤匙，沙茶酱1汤匙，老抽2汤匙。

2、瘦肉的加工：整个过程需要一锅煮开的热水，所以可以先把水煮着，然后加工这些食材，瘦肉的加工只需要简单切片。

3、花生酱的加工：水开了之后，把花生酱搅拌融化，加上适量的老抽上色和调味，浓稠程度大概这样就可以了，也可以再稀一点，不要太浓稠了，不然后面和粿条搅拌的时候不好拌匀。

4、沙茶酱的加工：沙茶酱比花生酱简单多了，加勺热水把它弄化就可以，因为本身就够咸，不必再加任何调味。

5、生菜的加工：洗净，一叶一叶掰下来就可以。

6、制作的过程：水煮开之后，不要关火啊，直接把粿条倒进去烫熟，然后捞出来，控干水，放在大碗里。

7、然后把生菜、瘦肉都一样，烫熟了就可以捞出来，然后把刚才的花生酱、沙茶酱也倒上去，拌匀即可。

3、潮州粿条的做法和配方

1、主料：河粉50克、猪肉(瘦)20克。

2、辅料：生菜1棵、花生酱2汤匙、沙茶酱1汤匙、老抽2汤匙。

3、做法：

（1）瘦肉的加工：整个过程需要一锅煮开的热水，所以可以先把水煮着，然后加工这些食材，瘦肉的加工只需要简单切片。

（2）花生酱的加工：水开了之后，把花生酱搅拌融化，加上适量的老抽上色和调味，浓稠程度大概这样就可以了，也可以再稀一点，不要太浓稠了，不然后面和粿条搅拌的时候不好拌匀。

（3）沙茶酱的加工：沙茶酱比花生酱简单多了，加勺热水把它弄化就可以，因为本身就够咸，不必再加任何调味。

（4）生菜的加工：洗净，一叶一叶掰下来就可以。

（5）制作的过程：水煮开之后，不要关火啊，直接把粿条倒进去烫熟，然后捞出来，控干水，放在大碗里。

（6）然后把生菜、瘦肉都一样，烫熟了就可以捞出来，然后把刚才的花生酱、沙茶酱也倒上去，拌匀即可。

4、请问潮州粿条卷怎么做的呢

1、制作粿条皮，选用质量较好的大米，大米的色泽也必须要白而亮，用水浸泡三个小时左右，淘净米后开始磨浆，浆必须磨得透，磨得细腻，以免影响粿条皮的口感，米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱中蒸熟，粿条皮制作完成。

2、猪肉剁成肉末，用油盐调味，可放点淀粉使猪肉更嫩滑。

3、将包菜洗净后切碎，香菇泡发后切成颗粒状，先把香菇放入油锅中炸，加盐调味后再加入包菜。

4、包菜要沥干再炒，加入适量沙茶酱丶盐丶味精，炒到8成熟时关火，加入猪肉末并搅拌均匀。

5、将调好味的包菜和肉末铺在米皮上，并把米皮卷成条状，放锅里蒸15分钟。

6、把蒸米皮卷的汤到出一点用来拌沙茶酱，淋在米皮卷上，再加上香菜末和辣椒酱，粿条卷就做好了。

本文标题：潮州粿条汤做法
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