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更新时间:2023-01-18 05:07:50 来源:YIQ网
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食材:鸡蛋3个,凉开水100g,食盐2克,料酒少许。
1、鸡蛋打入碗中备用,放入和鸡蛋等量的凉开水。
2、放入少许盐调味,放入少许料酒,可起到去腥的作用。
3、用筷子把鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结,猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。
4、用漏网过滤掉气泡,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才会光滑细嫩。
5、将碗放在蒸锅里盖上盖子(用碗蒸的可盖上保鲜膜),放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约8—10分钟即可。
6、出锅后可放入几滴香油和醋调味,即可食用。
一:鸡蛋羹。
1、食材准备:鸡蛋2个、水10毫升、盐3克、生抽3克、香油2克。
2、打两个鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀。
3、加适量水搅匀,加盐。
4、用漏勺过滤蛋筋和浮沫。
5、盖上保鲜膜,在保鲜膜上戳几个小洞。
6、放入蒸锅,中火蒸15分钟左右。
7、加入生抽、香油、小葱,即可食用。
二、豆浆鸡蛋羹。
1、食材准备:豆浆265克、鸡蛋3个、煮熟的碗豆粒少许、食盐1.5克、香油3滴、亚麻籽油1小勺、生抽酱油1小匙、小葱少许。
2、将三个鸡蛋磕入碗内,加入1.5克的盐,用蛋抽打散打匀。
3、兑入265克的豆浆,混合均匀(这里鸡蛋液与豆浆的比较是1:1.5)。
4、倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫。
5、将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内。
6、用量杯往电热饭盒体内注水,至最大水位线。
7、将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内。
8、盖好外盖及上盖,扣紧锁扣,按定时键选择40分钟实际蒸制35分钟(如用蒸锅,上汽后15分钟即可)。
9、35分钟后滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好,滴入少许的亚麻籽油。
10、滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用。
三:山药鸡蛋羹。
1、食材准备:山药50克、菠菜40克、鸡蛋1个、玉米淀粉6克、水15克。
2、山药去皮切块。
3、玉米淀粉加入少许的水先搅拌均匀,然后打入鸡蛋搅拌均匀备用。
4、菠菜洗净焯水捞出切碎。
5、山药蒸熟后取出趁热捣成泥。
6、取一个小碗刷上一层油,放入山药泥用勺子压平。
7、倒入搅拌好的鸡蛋液。
8、撒上切好的菠菜末,盖上保鲜膜扎上孔,冷水上锅蒸20分钟。
吃鸡蛋羹有许多的好处,鸡蛋羹含有微营养素、如钾、钠、镁、磷,特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。
蒸花卷需要准备材料:蒸笼、揉好的花卷团。共分为3步骤,以下是详细操作:
第一步:清洗蒸笼
将蒸笼清洗干净,放入打湿的纱布。
第二步:放置花卷
将花卷均匀的放置在蒸笼中。
第三步:蒸花卷
蒸15分钟后关火继续焖2分钟即可。
总结:以上就是关于怎样蒸花卷的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
1、用清水将咸菜泡软,多洗几次,洗去灰尘;
2、将洗好的咸菜干沥干水分,用手攥一攥,放在容器里;
3、倒入适量的酱油、植物油、葱花搅拌均匀;
4、锅中坐水,隔水蒸;
5、盖上锅盖,大火烧开转小火蒸15分左右;
6、出锅后在拌一拌即可食用。
1、主料:鸡蛋 300克。调料:盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克,各适量。
2、将鸡蛋打碎在小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀。
3、然后一边加水,一边继续用筷子搅拌。
4、水最好是隔夜的热水或是温开水,喜欢吃硬一些的,可以少加些水,喜欢吃软的可多加些水。
5、一定要搅拌均匀,把上面的浮沫用小勺撇去。
6、切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸。
7、熟后加酱油和香油,就可以享用了。
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