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更新时间:2023-04-12 05:25:52 来源:YIQ网
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1、莲子百合炖鸭肉。
2、制作方法:准备莲子、百合、鸭肉、姜备用。先将鸭肉洗干净切块,之后放锅中加水、食盐、姜。煮开之后用文火。再加莲子、百合,共煮至鸭肉熟烂。
3、食补指南:莲子能养心补脾,适用于脾胃虚弱、虚烦不眠等症;百合能清心安神,二者与能滋阴清热的鸭肉相配合,其清心安神功效尤佳。
1、清蒸鲍鱼。清蒸鲍鱼保持了鲍鱼的原汁原味,与姜汁同食口味更佳。首先把姜切丝、蒜切末、葱和小红辣椒切粒。将鲍鱼洗净切花刀,表面抹上一层盐,放上姜丝和一半的蒜末。接着就可以把鲍鱼摆好放入锅中蒸,出锅后撒上葱丝,倒上适量的酱油。最后将蒜末和小红辣椒爆炒,炒热后浇在鲍鱼上。
2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼。将粉丝用温水泡软,再用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷洗干净,接着用小刀小心的把鲍鱼肉挖出,剪掉鲍鱼肉背面的食管和嘴巴,壳内剩余的内脏记住也要去掉,冲洗干净备用,鲍鱼肉切好十字纹后放回在可中备用。然后开始开火烧油,放入蒜蓉小炒接着放入生抽、糖、盐进行翻炒。将鲍鱼摆在盘子上放上粉丝,浇上炒好的蒜蓉酱就可以蒸了,蒸好后撒上葱花、蒜蓉、小米辣,淋上热油,一道美味的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了。
3、红烧鲍鱼。将鲍鱼洗净,交叉划开鲍鱼表面,葱蒜洗净切成沫进行备用。烧开水,将鲍鱼入水3分钟,接着热锅,放入适量的糖,炒至糖化后再放入切好的葱姜,加入适量的生抽和醋。最后放入鲍鱼进行翻炒,等到鲍鱼上色即可摆盘出锅。
1、挑选海贝的时候要一个一个的捡,捡那些会吐出触须的海贝,死了的海贝不宜使用。
2、洗净海贝,准备好辅料小葱,切断在一旁备用。
3、入食用油烧热后加入小葱段煸炒,炒出香味之后再倒入海贝。
4、等到锅底出烟之后,可以倒入料酒和酱油调味和上色,再等到出香味后可以倒入适量的清水,并加入葱叶盖上锅盖一起焖煮。
5、焖煮5分钟左右,期间可以听到海贝开壳时发出的“撕拉”声,等到全部开壳之后就可以打开锅盖,收汁之后就可以出锅了。
1、准备:八角5克、小茴香3克、甘草2g、山奈3g、甘松2g、豆蔻粉2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、红曲3g、辣椒粉10g、干辣椒5个、桂皮4克、高汤3000克、盐10克、色拉油2勺、冰糖150克、生姜15克、大葱30克。
2、将所有的香料放到一个纱布中,包起来。将姜切成块状,大葱切成葱段。
3、锅中放入2勺色拉油,开小火加入冰糖,熬出糖色。熬出糖色之后,将高汤倒进去。
4、开大火煮沸,然后转成小火煨。将香料包,放进锅中,把姜块和葱段一块放进去,煮30分钟。
5、然后就可以将所有的食材洗干净,放在卤水中,小火卤制45分钟。关火之后,在焖几个小时就可以吃了。
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