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制作包子的方法

更新时间：2023-03-05 02:52:07 来源：YIQ网

......

1、制作包子的方法

1、一袋酵母用温水或牛奶融化开；

2、将面粉放到化开的酵母水中，先拌成小面疙瘩；

3、干面粉都均匀沾上水变成小面疙瘩后再往一起揉成光滑的面团；

4、发酵至两倍大，面团上有气泡眼，说明面团发酵好了；

5、将去毛洗净的猪皮切成细条，放入凉水锅中加姜蒜和少量料酒熬煮大约40分钟左右，将熬煮后的汤汁滤清，装入容器中放冰箱冷藏至凝结成冻，取出后切成块，与肉馅混合。

6、猪肉剁碎，把生姜切成末，加入酱油、麻油、盐、糖和白胡椒粉，搅拌。

7、混入猪皮冻块混合均匀，灌汤肉馅就准备好啦；

8、准备好面皮后就可以开始做小笼包，包好后放入蒸笼中大火蒸半个小时左右即可。

9、因为灌汤的原因，吃的时候要小心烫，蘸点姜醋，一口一个，好吃到不得了。

2、请问雪菜包子的做法

主料：猪肉300克，雪菜500克。

1、酵母用温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，放温暖处发酵至原来的1、5倍大。

2、猪肉切丁，葱、姜切碎，放进肉馅中，加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。

3、待面发酵好后准备调馅。雪里红摘去黄叶，洗净。

4、 洗好的雪里红切碎，加一勺盐用手揉搓出水份。

5、雪里红用手攥出水分，和腌好的肉馅放一起拌匀。

6、把发酵好的面团揉至光滑，搓切长条切成大小均匀的剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。

7、 取馅放入皮中，包成包子。包好的包子醒十分钟左右，上锅蒸30分钟，关火焖三分钟左右出锅。

3、胡萝卜香菇包子的做法有哪些

材料主料：面粉500克；辅料：油适量、芝麻油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、黄豆酱适量、鸡蛋1个、十三香适量、猪肉220克、香菇适量、胡萝卜1个、酵母4克、淀粉适量。

面粉、水和酵母放在面包机里，启动和面程序。香菇放水里泡洗干净，取出香菇切碎。胡萝卜切碎，肉剁碎后，加油、料酒、姜沫、生抽、蚝油、黄豆酱、鸡蛋、十三香、水淀粉，朝一个方向搅拌。面团发酵至二倍大即可，将胡萝卜、香菇与肉馅混合均匀。发酵好的面团揉搓排气，分小剂子擀面皮，放上馅料。捏合成包子，全部做好后底部垫上芭蕉叶放蒸架里二次醒发。二醒完成后，大火烧开转中火，蒸12分钟，熄火后虚蒸3分钟即可。

4、腌制包子的水晶肉馅需要多少糖

腌制包子的水晶肉馅需要的糖量需根据肉量来定，肉跟糖以3比1的比例进行配置，即3斤肉配一斤糖。

水晶肉馅的做法步骤如下：

1、纯肥肉半斤，将其洗干净，切成条状，煮熟；

2、然后将煮熟的猪肉条切成肉丁，趁热加入适量冰糖粉和少许三花酒，并拌匀即可；

3、放凉后，用保鲜膜包好放入冰箱腌制2到3天即可制成水晶肉馅。

本文标题：制作包子的方法
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