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更新时间:2023-04-05 09:46:19 来源:YIQ网
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1、干木耳保质期两年。
2、木耳、香菇、银耳等菌类,海带、紫菜等植物海货,笋干、干豆角等蔬菜,它们的共同特点是:蛋白质含量低,只要水分含量足够低,不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低,不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。
3、这类干货在储存过程中,维生素等营养物质会被缓慢氧化,因此需放入密封袋或密封罐中保存,无氧环境可延缓氧化反应,并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可,不需要放入冰箱,保质期可达两年。
干木耳保质期为1-2年。木耳、香菇、银耳等菌类蛋白质含量低,只要水分含量够低,不会引起细菌大量繁殖。脂肪含量也较低,不会因油脂氧化酸败导致出现哈喇味。这类干货在储存过程中,维生素等营养物质会被缓慢氧化,密封保存可延缓氧化反应,并有助于防止受潮变质。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
据现代科学分析,黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高,其蛋白质中含有多种氨基酸,尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
干木耳可以泡一夜。木耳里含有丰富的维生素,可补充微量元素的,木耳泡了一夜,易影响木耳的营养成分,易造成木耳变质的,易影响身体的,少吃不吃浸泡时间过长的木耳的。
木耳即黑木耳。木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
干木耳有酸味还能吃。因为木耳是菌类,菌类发酵会有点酸味,如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有8个品种。木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。
优质的干木耳是没有异味的,只有淡淡的菌香味。有酸味的木耳肯定是用明矾,墨汁之类的药水浸泡过。现在很多黑心的商家为了让木耳压重量都是这样做的,这样的木耳吃了对身体害处很大的。建议您以后买散装的木耳,而且现在很多农户都在网上自产自销黑木耳,质量好,价格还实惠。
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