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老陈皮柠檬膏的做法

更新时间：2023-04-18 09:55:29 来源：YIQ网

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1、老陈皮柠檬膏的做法

1、原材料准备：柠檬8个，陈皮15片，黄冰糖800克。

2、柠檬沾盐用刷子清洗干净，没有刷子就用手搓吧，目的去除表面打的蜡和农药残留及其他有害物质。

3、把两头的跟蒂部分去除，建议从这一步开始戴手套。

4、切成1厘米左右的薄片，用筷子把柠檬籽一个个去除，要去干净，这样熬出来的柠檬汁不苦。

5、去籽后的柠檬片平铺到电饭煲里，电饭煲保证无水无油。

6、在铺好的柠檬片上放上适量陈皮，在放柠檬片1.5倍的冰糖，如果加川贝也是这个时候加，川贝在沏水喝的时候加更方便。

7、选择电饭煲稀饭模式，大概一个小时煮好后保温8到12小时，如果你家电饭煲没有稀饭模式就选择煮粥煮40分钟左右就行，然后保温，保温时间越长，熬出来就会越酸。

8、保温好的柠檬膏倒入无水无油不粘锅里，小火熬制出现白色小泡泡，关火，待完全凉透了放入开水消毒过的玻璃瓶里，密封冰箱保存三个月。PS如果你是用高压锅做的，最后这步可以省略。

9、热的柠檬膏看起来会很稀，凉透了就会变浓稠，喝的时候用无水无油勺子取出一勺，加点温开水就可以了。

2、老陈皮发霉了怎样处理

1、轻微发霉陈皮发霉的程度比较轻微的话，建议用干净的小刷子将表面的霉刷掉，然后再将陈皮置于太阳底下晒干，蒸发陈皮中的水分，然后再密封装好，如果说用刷子刷不掉的话，直接扔掉就好了，千万别和未发霉的陈皮放在一起。

2、重度发霉如果说陈皮被霉菌污染的严重，那也没有什么办法能拯救了，只能直接扔掉。

3、如何做老陈皮卤鸭

1、食材：鸭子一只，老陈皮适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，白芷适量，白寇适量，蜂蜜适量，葱姜适量，胡椒粉五香粉适量，老抽适量，生抽适量，鲍汁适量，紫洋葱适量，香叶适量。

2、鸭子洗净涂上老抽，鲍汁，胡椒粉，蜂蜜和料酒。葱姜塞入鸭腹中腌制一个小时。

3、风干或用吹风机吹干表皮料汁以免煎炸时爆油。表皮涂上蜂蜜。

4、煎至表皮微焦捞出备用。

5、炒香葱蒜，紫洋葱和各种香料。加入开水和腌制料汁焖煮二十分钟。过程中时不时翻转鸭子和添加开水以免粘锅。

6、焖煮四十分钟左右即可收汁出锅。

本文标题：老陈皮柠檬膏的做法
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