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更新时间:2023-04-18 17:37:13 来源:YIQ网
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火锅料可以配的菜有:
1、畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋等;
2、禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等;
3、水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等;
4、蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆
1、正宗四川料,芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
2、蚝油料,锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
3、红油蒜泥料,四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
4、此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
5、怪味料,红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
6、乳腐汁料,先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
7、麻酱料,芝麻酱用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
麻辣香锅中用的火锅料是重庆火锅底料或者草原红太阳麻辣香锅料。
麻辣香锅的做法:
步骤:1.将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂。
2、捞出煸好的腊肉,直接倒入焯过水的大虾,在锅内煎至2面黄金即可。
3、锅底留底油,将大虾捞出同时放入土豆,同样煎至两面黄金后出锅。
4、放入葱,姜,蒜,花椒,麻椒小火翻炒出香味。
5、依次放入翻炒过的腊肉,大虾,香干,豆皮,土豆小火翻炒1分钟。
6、放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟。
7、加入辣椒,少许辣椒水,酱油进行调味。
8、珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅,开锅后撒入少量盐,芝麻。香菜调味调色即可。
火锅底料过期了,虽然没有拆封,但也不能继续食用。火锅底料是由肉类油脂加工制成,过期了就会产生细菌甚至是一些有毒物质,食用之后会造成腹痛、腹泻,甚至食物中毒,所以过期的食品最好别吃。
还没有拆封的火锅底料过期了还能不能吃
相信大家都很爱吃火锅,尤其是在冬天,火锅的辣和烫能够很好的驱除寒冷。火锅底料是火锅的灵魂所在,在超市或网站购买都非常方便,很多人会选择买回家自己煮,既可以节省一大笔钱,还能吃得更加满足。
任何食品都是有保质期限的,火锅也不例外,它的保质期一般在12到18个月,只要没有漏气,气泡未产生异常,在期限内食用都是没有问题的。火锅底料一般是经过肉类油脂加工制成,过期之后会产生细菌和有毒物质,不建议食用。
过期的火锅底料,食用之后会出现腹痛、腹泻的状况,严重可能会引起食物中毒,所以最好不要吃。如果是开封后的火锅底料,最好一天之内食用,或者放进冰箱冷藏,但最多也只能放半个月。
1、火锅料过期了但没拆封也不能吃。
2、任何食品都是有保质期限的,火锅也不例外,它的保质期一般在12到18个月,只要没有漏气,气泡未产生异常,在期限内食用都是没有问题的。火锅底料一般是经过肉类油脂加工制成,过期之后会产生细菌和有毒物质,不建议食用。
3、过期的火锅底料,食用之后会出现腹痛、腹泻的状况,严重可能会引起食物中毒,所以最好不要吃。如果是开封后的火锅底料,最好一天之内食用,或者放进冰箱冷藏,但最多也只能放半个月。
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