发酵粉放多了会怎样

更新时间：2023-07-16 08:44:11 来源：YIQ网

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1、发酵粉放多了会怎样

发酵粉放多了会提高发酵速度,对身体没有太大影响,就是酵母的味道过重，蒸出来会有点发黄。

发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。

2、米酒发酵粉放多了结果会怎样

1、发酵速度过快，热量太集中，容易顶缸；

2、可能酒中有发酵粉的味道。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒常被作为重要的调味料。古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。出自《金陵酒肆留别》：风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝。

3、发酵粉放少了面团没发如何补救

发酵粉放少了,面团没发,可以重新发酵进行补救。首先酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。

4、发酵粉能代替酵母粉吗

可以。在没有酵母粉的时候，可以用发酵粉代替酵母粉使用。发酵粉和酵母粉都起发酵作用，不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物，而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质，但它们均可产生二氧化碳，从而起到使馒头松软的效果。

发酵粉：发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

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