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玉米面是酸性食物还是碱性食物

更新时间：2023-05-25 18:53:42 来源：YIQ网

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1、玉米面是酸性食物还是碱性食物

玉米面是碱性食物。按颜色来区分，玉米面可分为黄玉米面和白玉米面。玉米面含有丰富的营养素和大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。

玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

对人口占绝大多数的农牧民来说，“杂克尔”是对玉米面饼的特称。它不仅顶饥耐饿，而且是普通家庭常备的干粮。

墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口。

2、大锅贴玉米面饼子怎么做好吃

1、玉米面用滚开的热水烫一下；

2、加入黄豆面和白面，再加少许凉水，活成很软的面团；

3、用水把手沾湿，多揣几下面，使面团有粘性，这样饼子不容易散；

4、平底锅烧热，刷少许油，拿一小块面团，放在手里，滚圆，再拍成饼子，放入锅内；

5、煎三分钟左右，加入水，水将要没过饼子即可；

6、盖上锅盖，中火煎制；

7、水干后，打开盖子，再小火煎两分钟即可。

3、玉米面发糕的做法

1、准备好玉米粉、面粉、白糖、酵母、牛奶倒入碗中。

2、用筷子均匀搅拌至呈现黄色的样子。

3、找一个圆形的容器，刷上油，将搅好的材料放入容器，用勺子或刮刀抹平，盖上保鲜膜。

4、放到温暖的地方发酵。

5、发酵完成后，放上红枣或者葡萄干。

6、放入锅中，盖上锅盖蒸熟即可。

4、如何制作玉米面馒头

1、首先，2碗面粉和5碗玉米面。正常的玉米面约为面粉的三倍，可根据个人习惯增加或减少。

2、打开酵母后，比例为半汤匙。手册上有特定方法可供参考。

3、酵母必须使用35度的温水。（这是一个小技巧，只要它不热就可以喝）。

4、将准备好的酵母放入其中，倒入时用筷子搅拌。注意观察到有多少水。不要放太多。（这是一个很小的方法，只需一个一个地查看谷物）。仅添加2勺白糖，即可根据个人口味适当添加或减少。

5、将玉米粉揉成光滑柔软的表面。

6、如果您想缩短发酵时间，现在可以在容器中发酵。（这是一种小方法，将一锅热水烧开，倒入蒸锅中，将玉米面放入容器中，然后再将容器放入蒸锅中，确保用于玉米面的容器与水接触，并将其覆盖。）

7、发酵后，将玉米面揉成小球，放入锅中，确保将其放在冷水中，然后用高温蒸20分钟。

5、东北玉米面贴饼

1、食材：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克。

2、将酵母融于100克清水，倒入面粉中。再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状。

3、用手将面粉揉合成面团。

4、用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时。

5、发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味。

6、用手将面团团成椭圆形。

7、平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中。

8、小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。

本文标题：玉米面是酸性食物还是碱性食物
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