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更新时间:2023-03-26 04:21:45 来源:YIQ网
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闽南美食有蚵仔煎。其做法如下:
原料:海蛎250克、蒜5颗、地瓜粉20克、鸡蛋2个、生抽5克、胡椒粉8克、姜适量。
步骤:
海蛎洗净,青蒜切段。海蛎用淘米筛沥干备用。地瓜粉用水调匀。鸡蛋打散。将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入盆内拌匀。锅中加油,放入姜。将拌好的海蛎倒入锅内。煎至旁边呈金黄色,翻面,加入鸡蛋液继续煎至熟。装盘,淋上甜辣酱即可食用。
成都作为美食之都,美食遍布大街小巷,米线就是其中一种家喻户晓的小吃,以下推荐仅供参考:
1、张砂锅米线(静安店):张砂锅米线(静安店)位于成都锦江区,属于小吃快餐,特色菜有钵钵鸡,三鲜砂锅饭,鱿鱼米线,冷串串,三鲜砂锅豆花;
2、乔记滇味过桥米线:配料里的香酥味道较好,久泡不烂,香脆可口。分量实在。特色服务:有送餐,提供在线菜单;
3、特色米线(光华村店):位于成都市青羊区光华村街58号附24(近西南财大行政学院)。
1、准备食材:黑鱼一条、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒适量。
2、步骤:在做酸菜鱼的时候挑选鱼是非常重要的,虽然市面上大多用的都是草鱼,但是其实用黑鱼最佳,口感更好,我们先把黑鱼清洗干净,然后把鱼的骨头剃掉并将剩余的鱼肉切成片。
3、将鱼片放到碗里,并在里面依次加入料酒、食盐、淀粉腌制一段时间,再把葱、蒜、辣椒洗干净切碎备用。
4、在锅中倒油,油热后把葱、蒜、酸菜、辣椒倒进去翻炒出香味,然后往锅中倒入清水,最后在水煮开时倒入鱼片煮熟即可盛起来,这样做好的酸菜鱼味道非常鲜美。
5、小贴士:酸菜一定要焯水,可以去掉涩味;煮鱼片时不要不停的搅动,否则鱼片容易碎。
秋季的昼夜温差比较大,天气比较干燥,是最需要滋补的季节,那么鸭汤是很好的一种选择。鸭汤是一道美味的家常菜,有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。本期的食疗养生,为你解析。
一、滋补老鸭汤
主料:净老土鸭2500克
辅料:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2、5克,味精1克
做法:
1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。
2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。
3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。
二、山药鸭汤
材料:鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
做法:
1、回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2、准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3、然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5、然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6、喝的时候放少许盐调味即可。
三、莲藕老鸭汤
材料:老鸭半只,莲藕1斤,盐适量
做法:
1、将老鸭斩件。
2、莲藕切大块。
3、与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
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