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豆芽是豆制品还是蔬菜

更新时间：2023-03-25 10:51:24 来源：YIQ网

......

1、豆芽是豆制品还是蔬菜

豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称"活体蔬菜"。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

2、豆芽是发物吗

豆芽是属于发物的。所谓发物，一般指的是营养丰富或有一定刺激性容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，而豆类以及其制品如豆芽、豆腐乳等就是符合这一定义的。因此豆芽也是发物。

常见的发物有以下几种：

1、食用菌类：主要有蘑菇、香菇等。

2、海鲜类：主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品。

3、蔬菜类：主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等。

4、果品类：主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。

3、豆芽是豆类吗

豆芽是由黄豆或绿豆作为种子种植从地里长出来的一种能吃的豆类植物。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

本文标题：豆芽是豆制品还是蔬菜
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