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广东人怎样做腌黄瓜

更新时间:2020-08-15 00:00:00 来源:YIQ网

1、选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂;2、用清水洗净,晾干水分;3、在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;4、第二天开始倒缸,连续倒10多次;5、最后添足适量的......

1、 选择鲜嫩、带刺、条细的黄瓜择去花蒂;

2、 用清水洗净,晾干水分;

3、 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;

4、 第二天开始倒缸,连续倒10多次;

5、 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;

6、 如上法腌制,1个月左右便成;

7、 食用时取出改刀调入麻油;

8、 如腌少量黄瓜,可利用玻璃或陶瓷小罐;

9、 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用。

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