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更新时间:2023-07-05 22:57:36 来源:YIQ网
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以下为腌制美味芥菜丝的方法步骤:
1、将芥菜浸泡至清水中并洗净,削掉脏皮;
2、将装盛芥菜的小罐用洗洁精洗净并擦干;
3、准备干辣椒与花椒适量,并将芥菜切成细丝;
4、将铁锅用洗洁精刷净并擦干,打开小火将其烧热,并倒入芥菜丝进行翻炒;
5、用小火翻炒片刻并放入适量食盐,花椒与红辣椒;
6、翻炒至芥菜丝微熟即关火,使用筷子将芥菜丝夹至罐内;
7、用保鲜膜将罐子密封好,待三天后即可开罐食之。
1、将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣。
2、芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可。
3、大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出。
4、放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉。
5、捞出放在能漏掉水的容器里控净水。
6、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉。
7、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
原料配方:咸芥头菜500克,酱油25克,糖色10克,芝麻25克,五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克
制作方法:
1、将咸芥菜头用刀切成丝,放入冷水中浸泡4~5小时,捞出挤去水分。
2、炒锅上火放入芝麻,将芝麻炒出香味,倒入案板上压成粉末。
3、将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
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