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高压锅炖排骨要多久

更新时间：2023-01-07 23:19:52 来源：YIQ网

......

1、高压锅炖排骨要多久

高压锅炖排骨只需要15~20分钟即可。食材：排骨、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐。

做法：

1、猪排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净猪排放入高压锅，小火煸干水分，加调料，改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜及沸水与猪排同高)，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

2、高压锅炖排骨要同时放花生吗

不一定要放花生，依据自己的口味决定是否放置。

花生炖排骨做法：1、把骨排放清水里泡，去血水；

2、花生挑选后洗净；

3、把花生放锅里焯水；

4、烧姜葱水，加入排骨焯水；

5、把焯水后的花生和排骨加入高压锅内胆；

6、加入姜葱和八角；

7、加入少许老抽，加入清水，清水沫过食材为宜。

3、高压锅炖排骨萝卜汤的正确方法

1、将肉排泡于水中1小时除血水，冷水下锅焯水除去脏物。

2、将焯水后的肉排洗净后入高压锅，加适量水（水一次加足，根据自己是否爱喝汤自行调节），加入姜片、蒜末、料酒，保压10分钟。

3、萝卜去皮切滚刀块。

4、待高压锅降压后，入萝卜，加适量盐，再保压10分钟。

5、调味出锅，洒上葱花即可。

4、高压锅炖排骨压多少分钟

高压锅排骨一般要炖15-20分钟才为最佳时间。使用高压锅炖排骨时，先要用大火煮上5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气时，再将大火调节至小火，让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉即可。

用高压锅炖排骨的时候压力大，用时短，不会破坏食物其中的成分，另外用压力锅炖排骨可以炖得比较软，骨头也可以嚼得动，所以十分适合牙口不好的老年人吃。

用高压力锅炖排骨消耗的水少，所以用高压锅炖排骨不用放太多水，基本上喝多少放多少水就可以了。

炖好排骨以后，一定要等到压力锅里的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会更好。这样不会破坏食物，而且还有利于保护抗氧化成分。

5、高压锅炖排骨怎么做

1、主料：排骨。调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺。

2、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

3、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

4、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。

5、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

6、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

7、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

8、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

本文标题：高压锅炖排骨要多久
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