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更新时间:2023-06-27 00:56:59 来源:YIQ网
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1、将鸡切成小块,放盐和料酒拌匀,然后放入8层热的油锅中,炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2、锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
1、材料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
2、做法:将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味,微炸成型。锅置火上,下同烧至七成热时,倒入鸡丁滑熟后,滗起待用。锅留底油至热,下干辣椒炒至棕红色,下花椒炒香,倒入鸡腿,烹入料酒,簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时,下马耳朵葱簸匀起锅即成。
1、小公鸡、干红辣椒、油、盐、酱油、葱、姜、花椒、八角、蒸鱼豉油适量;
2、砂锅、炖盅;
3、备好葱姜花椒八角干辣椒;
4、小公鸡洗净剁块开水毛洗去血水;
5、干锅内热油下入花椒炒出香味儿;
6、捞出花椒粒后放入葱姜八角及干辣椒爆香;
7、倒入洗好的鸡肉块,淋入适量酱油,加蒜片后加适量盐及水小火进行炖制;
8、等鸡肉熟的差不多后淋适量蒸鱼豉油提鲜;
9、大火收汁,上桌。
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