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更新时间:2023-06-08 08:53:57 来源:YIQ网
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1、秋天的香菜一般是放入地窖中保存,这样可以存放到冬天再吃。如果没有地窖,这个时候可以裹上保鲜膜放入冰箱中,这样也可以保存到冬天。
2、保存香菜的方法有很多,比如,用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。
3、香菜根部除掉也是可以的,去掉烂叶子。摊开晾晒一两天,然后编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干,这样保存效果也是不错的。
1、茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。
2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。
3、将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里,用筷子将馅搅拌均匀,然后开始包饺子。
注意事项:荤馅最好用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内,手工剁肉,肉受到机械性挤压不均匀,肌肉细胞破坏少,部分肉汁仍混合或流散于肉馅中。而机器绞肉馅,由于受到强力且发热产生高温使肉变性,细胞内呈味物质如氨基酸,肌苷酸随血液大量流失。
1、储在冰格里:用清水冲洗新鲜的香菜,控干多余的水分(保持香菜的干燥)。然后将其切成小段,放在事前准备好的冰格中,并倒入凉水,让香菜完全被水覆盖。
2、将香菜和水放进冷冻室冷冻成冰,大约需要几个小时的时间。将香菜储存在冰格中大约可以保存几个月的时间,而且通常情况下比没有冻在水里的香菜可以多保存一个月的时间。需要使用时将冰块从冰柜中取出解冻。将菜叶晾干或用纸擦干。也可以直接将冻着香菜的冰块放到汤里或调味酱里。
可以将买回来的香菜清洗干净控干水分之后分成几份,每一份可以是一次使用的量,将每份香菜都用保鲜膜包裹好,放在冰箱里面冷冻,要吃的时候就拿一份出来,随吃随取,这样香菜就不会因为反复解冻而破坏口感。
香菜为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料。
香菜原产地是欧洲地中海地区,据传是中国西汉时张骞从西域带回,现中国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西等省区均有栽培。
香菜有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高,叶片大,产量较高,小叶品种植株较矮,叶片小,香味浓,耐寒,适应性强,但产量较低。
1、把香菜捆成小捆,找一些报纸将香菜包住,放进密封的塑料袋中扎上口,放在阴凉处;
2、香菜洗净根部,用湿巾包裹住香菜根部,再用保鲜膜包裹住香菜放在冰箱冷藏;
3、把香菜去掉老叶根部去除,准备一张锡箔纸将香菜包起来,放入冰箱的冷藏室里保存;
4、将香菜根放在水中养着,这样不仅香菜不会烂,还会长出新的叶子。
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