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更新时间:2023-01-25 00:08:33 来源:YIQ网
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腊八粥的食材,因各地物产而有不同。
常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等8种食物煮八宝粥,原料少者四五样,多者十几样。
有些地方的腊八粥,是糯米、红糖和18种干果、豆子掺在一起熬煮的。也有用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥。
也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥,这些是细腊八。
普通人家吃的腊八粥,在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜,荸荠煮成,是所谓粗腊八。
我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
有些产玉米的山区,逢到腊八,以玉米代替稻米,做成腊八麦仁儿吃。腊八粥,就是尽家中所有,凡是好吃、能吃的东西,都可适量地放一点在锅里,黄豆、绿豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡萝卜及小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等,煮成一锅粥。
干果,即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果,它们大多含有丰富的蛋白质,维生素,脂质等。我们生活中常见的干果有很多,例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。
干果不是发物。干果即果实果皮成熟后为干燥状态的果子,有很多种类。像其中的松子和开心果对于绝大多数人都不是发物。干果又分为裂果和闭果,它们大多含有丰富的蛋白质,维生素,脂质等。我们生活中常见的干果有很多,例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。
发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾),或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义,在通常情况下发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
肉果:植物的果实类型之一。果皮肉质而多汁,成熟时不开裂,称为肉果。别名:豆蔻,玉果。肉果的常见类型包括浆果、柑果、瓠果、梨果与核果等。《本草纲目》记载肉豆蔻:暖脾胃,固大肠。
肉果快要成熟时,会产生许多复杂的变化。青绿色的果实变得黄橙橙、红艳艳;坚硬酸涩的果肉会变得芳香甜美、鲜嫩多汁。
作用:性温、味辛香、有调味、行气止泻、祛湿和胃收剑团涩,作为调料,可用于肉制品,能解腥增香,是配制咖喱粉的原料之一,少量使用,具有一定营养价值。
干果:即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果,大多含有丰富的蛋白质,维生素,脂质等。生活中常见的干果有很多,例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果等。
干果的壳在成熟后会开裂,称为裂果。裂果的种类有开心果等。干果的果皮果壳不开裂,称为闭果。闭果的种类有花生、瓜子等。
1、桔子淡盐水浸泡半小时。
2、捞出,洗净,沥干。
3、去蒂。
4、桔子均匀对角划6-8道口子,注意头底部位别划到底。
5、用大拇指和食指按扁桔子。
6、用镊子在口子处挑出金橘核。
7、放入干净无水容器,外上撒一层白糖。
8、一层桔子,一层白糖。
9、盖好盖,放置三天左右。
10、等白糖融化,液体增多。
11、锅中放一碗清水,适量冰糖,桔子倒入一起煮。
12、大火煮开,小火熬煮,至桔子变透明,汤汁浓稠即可。
13、把糖渍桔子放入微波炉转盘,低火微干,就成了桔子干儿。