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更新时间:2023-07-23 13:58:25 来源:YIQ网
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1、食材:嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
2、雪里蕻洗净,挤干切末,海米切末;
3、青蒜苗切段,嫩豆腐片去皮制成泥;
4、油烧至6成热,放葱姜末呛锅,再放入豆腐泥,海米,雪里蕻,精盐,料酒,炒3分钟装盘,撒上葱段即成。
用料:黄豆70克、鸡蛋1个、黄花菜10克、木耳10克、香菇10克、香菜20克、内酯3克、酱肉汁50毫升、盐少量、淀粉10克。
1、干黄豆、木耳、黄花菜和干香菇都提前泡发好,香菜切小段,鸡蛋打入碗中,内酯放入量杯中。
2、将泡好的黄豆装入豆浆机容器中。
3、豆浆机中放入1000毫升水,然后将机器装好。
4、开启电源榨豆浆。
5、锅中放入适量水,水沸腾后将木耳、黄花菜和香菇放入锅中进行焯水处理。
6、焯好后捞出用水洗一下,然后将木耳和香菇切丝,黄花菜撕成一条条的。
7、在装内酯的容器小杯中加入少量水,搅拌,将内酯化开。
8、豆浆榨好后将豆浆倒入带盖的小盆中。
9、将内酯水倒入豆浆中,然后用勺子搅拌一下,使之混合均匀。
10、盖好盖子后静置15到20分钟。
11、将卤肉汁放入锅中,然后放入木耳、黄花菜和香菇。
12、翻炒一会后放入适量水,然后再放入小半勺盐。
13、水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中。
14、然后将蛋液转圈倒入锅中。
15、蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀。
16、将豆腐脑舀入小碗中。
17、浇上卤汁,再放入香菜即可。
把黄豆浸泡一个晚上,泡的时间大约是10个小时左右,然后放入料理机打成浆,再放到锅里把它煮熟倒入白醋,最后形成豆腐脑。
工具/材料黄豆200g、白醋20g、水500g
具体内容将黄豆用水浸泡。泡的时间大约是10个小时左右,注意要把已经腐烂的黄豆挑出来,不然豆腐脑吃起来就有一股怪味。
将浸泡好的黄豆放入料理机中打成浆。
将豆浆倒入锅中。用中火慢慢的煮至沸腾。也就是要把豆浆煮熟。
把浮在表面的豆浆泡沫捞起来,熬干净后再倒入准备好的白醋。
然后慢慢搅拌均匀。注意搅拌的过程不要太大力了。
搅拌几分钟后即停下,把搅拌好的豆浆放置一段时间,就形成豆腐脑了。
材料,清水、黄豆、内脂。
豆腐脑做法如下。
1、黄豆洗净,用清水浸泡四个小时以上;
2、将泡好的黄豆倒入豆浆机中,倒入适量的水,煮好豆浆;
3、豆浆滤掉豆渣,放凉至八十度或九十度,倒入内脂中,盖上盖静置二十分钟,豆腐脑做成。
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