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更新时间:2023-06-19 02:20:58 来源:YIQ网
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甜面酱的制作方法:
材料:面粉适量、黄曲适量、食盐适量。
制作步骤:
1、将面粉合匀发酵,不兑碱蒸成大馒头;
2、凉后揪碎如枣大,摊子在席上大约三厘米厚;
3、撒上黄曲,发酵,3天后,放置日光下曝晒至干;
4、将干曲粉碎入缸,用清水放盐化开;
5、澄清倒入缸内,盖上纱布,放置日光下,每天捣一次,2个月后即可食用。
1、第一个技巧,肉和调料先拌。在拌饺子馅料的时候,大家应该要注意,切好了饺子馅料以后,要把肉和调料先搅拌,有很多人直接把蔬菜和肉放在一起搅拌,这样的做法是不正确的,可能没有办法让自己拌出来的饺子馅料入味,应该要加入生抽等调味料,搅拌均匀了以后放置十几分钟时间,让肉能够更加入味。
2、第二个技巧,不能缺少葱姜蒜。在拌饺子馅料的时候,有很多人可能并不是特别喜欢吃葱姜蒜的味道,可能就索性不放,其实这样的做法是不正确的,就算不喜欢吃葱姜蒜,也应该要在拌饺子馅料的时候加入葱姜蒜进去,葱姜蒜可以说是饺子馅料的重要组成部分,不要以为只要做好了肉馅儿就可以了,要是没有放葱姜蒜的话就有可能会让自己做出来的饺子馅料有一股非常重的腥味,会特别不好吃,让饺子的口味受到很大的影响,切记葱姜蒜是必不可缺少的。
3、第三个技巧,加入一点水。在拌饺子馅料的时候,大家应该要注意在饺子馅料里面加入一点水进去,有些人觉得不太能够理解,为什么在搅拌饺子馅料的时候还需要加入一些水进去呢?加入水进去,主要就是为了让饺子的肉馅不那么干,有很多人搅拌出来的肉馅特别干,最后做出来的饺子,咬一口就会觉得很硬。
1、把肉洗干净切好,要稍微加一点肥肉会更香一些
2、拌入酱油和酒,可以加点盐
3、可以调点鸡蛋,加入进去
4、喜欢的可以加些蚝油和高汤
5、再洗好葱,切一下,可以拌点进去会更香一些
6、拌点淀粉和葱,可以拿来煎肉馅
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