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哈尔滨美食排行榜前十之杀猪菜

更新时间：2023-05-19 22:23:39 来源：YIQ网

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1、哈尔滨美食排行榜前十之杀猪菜

说起哈尔滨，我们都能想到哈尔滨鲜啤酒。但是哈尔滨不仅有啤酒，也有许许多多美丽的风景，美丽的太阳岛，路进如画的大林公园，更有数不尽的美食。那么，接下来就让我们跟着饮食文化一起来了解下哈尔滨美食排行榜前十之杀猪菜。

杀猪菜

杀猪菜，原来是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，饱含北方特色。用一句大碴子味儿很浓的话来说就是——“东北人就得意那一口”。在东北许多地方常年开设“杀猪菜”，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”，这种猪才有最纯正的天然肉香。而“杀猪菜”里面最具代表性的，莫过于以下几味——

蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。

蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，同样要蘸蒜酱吃才好。

柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手撕开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝分明卖相好看。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。

酸菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新鲜的猪血，加入葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时立即出锅才能保证血肠的鲜嫩。这三味共入一锅，咕嘟咕嘟地炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净，吃起来鲜香可口，回味无穷。

2、哈尔滨有哪些游泳馆

哈尔滨的游泳馆如下：

1、哈尔滨市游泳馆位于八区体育场附近。

2、五环游泳馆位于动力区家乐福附近。

3、哈商大游泳馆位于哈商大南学区。

4、欧洲新城游泳馆位于武警医院附近。

5、黑大游泳馆位于黑大校内。

6、热电厂游泳馆位于香坊区热电厂。

7、铁路局游泳馆位于南岗铁路文化宫附近。

8、千手佛游泳馆位于南岗烟厂附近。

9、梦幻乐园位于香坊开发区。

10、省游泳馆位于文化公园附近。

11、龙电游泳馆位于大成街龙电花园小区。

3、哈尔滨哪里有大的书店

中央书店，地址：哈尔滨市道里区中央大街116号2层。果戈里书店，地址：哈尔滨市南岗区果戈里大街164号2、3层。新华书城，地址：哈尔滨市道里区地段街179号。友协书城，地址：哈尔滨市平房区友协大街副174号。学府书城，地址：哈尔滨市南岗区三道街64号学府书城写字楼。

本文标题：哈尔滨美食排行榜前十之杀猪菜
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