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炸小黄鱼的做法

更新时间：2023-03-21 04:35:22 来源：YIQ网

......

1、炸小黄鱼的做法

1、主料：小黄鱼适量，配料：葱姜蒜适量，辅料：料酒，白胡椒粉，生抽、盐、鸡精适量。

2、小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。

3、把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透。

4、呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可。

2、红烧小黄鱼的家常做法

1、食材：小黄鱼600g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量。

2、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。

3、锅中做油，7成热时将小黄鱼下锅。

4、小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用。

5、剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油，6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。

6、烹入白酒后将小黄鱼放入，加清水没过鱼身，加入醋、盐、糖调味。

7、盖盖大火将汤汁收浓后点味精。

3、红烧小黄鱼的步骤

1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。

2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。

3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。

4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。

5、然后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。

4、蛋煎小黄鱼的制作方法

1、食材：小黄鱼3条，鸡蛋2个，葱姜适量，柠檬半个，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量。

2、先将小黄鱼的内脏取出。

3、取一个容器，将蚝油，生抽，柠檬放入，加入适量的水，调匀，然后放入处理好的小黄鱼，腌制入味。

4、将腌制好的鱼取出，用厨房纸吸净表面的水分。这样可以防止煎鱼时溅油。

5、锅中放入少许的油，将小黄鱼放入锅中煎制，中火煎至金黄后改小火

6、煎鱼时也别闲着，将鸡蛋加一点盐和葱花打散备用。

7、鱼已经处于煎熟的状态时，把蛋液倒入，保持小火，让蛋液慢慢凝固。

8、待表面蛋液凝固后翻一次面，注意翻面时要小心，否则容易翻烂。

9、煎至蛋液也熟透，就可以出锅了。

5、清蒸小黄鱼的做法

1、食材：小黄鱼（已洗净）、姜片

2、将姜片搁入小黄鱼中

3、接着，加2汤勺料酒

4、加1汤勺生抽

5、加0.5勺盐

6、加0.5勺味精

7、然后，放入蒸锅中

8、盖上盖蒸至7——8分钟，即可

9、开盖取出

本文标题：炸小黄鱼的做法
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the end
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