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更新时间:2023-02-16 05:48:06 来源:YIQ网
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山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。易溶于水、乙醇。俗称防腐剂。它的应用如下:
1、作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得;
2、山梨酸钾能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味;
3、化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂,可与山梨酸混合使用。山梨酸钾易溶于水,使用方便。
山梨酸钠是一种食品添加剂,具有较高的抗菌性能,对细菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用,特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面,具有安全性好、防腐性能高效的特点,副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代,有毒的添加剂,苯甲酸钠。用山梨酸(山梨酸钠、山梨酸钾)作防腐剂,经国内外大量使用,虽然没有发现对人体不利和中毒,但某些防腐剂在动物实验中显示出了致癌性,如用作罐头食品防腐剂的山梨酸可能与纤维肉瘤的形成有关。
山梨酸钾是一种安全、相对无毒的食品添加剂,但是不可过量摄入。山梨酸钾是我国允许使用的一种防腐剂,白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮。
山梨酸钾没有危害。山梨酸钾是我国允许使用的一种防腐剂。白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。由于山梨酸难溶于水,使用不便,故常用本品。
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