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高筋面粉可以做什么

更新时间:2023-04-28 07:51:49 来源:YIQ网

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1、高筋面粉可以做什么

1、自制披萨

(1)材料:高筋面粉、低筋面粉、牛奶、洋葱、青椒、卤肉、盐、糖、酵母、黄油、圣女果、香肠、番茄酱、芝士和披萨草适量。

(2)把高筋面粉和低筋面粉当中加入盐、糖、酵母,然后加入黄油和牛奶来和成面团,盖上保鲜膜发酵。

(3)接着把洋葱、青椒、卤肉切好,锅里面倒入油、洋葱、青椒翻炒,然后放番茄酱加水煮到收汁加入卤肉、盐和披萨草炒均匀,把发酵的面团擀成皮然后卷边扎洞,抹上酱料撒上一些芝士、香肠、圣女果和芝士放入烤箱烤二十分钟。

2、花式蒸饺

(1)材料:高筋面粉、青菜、瘦肉馅、胡萝卜、温水,葱、姜、鸡蛋、盐、鸡精、香菇、抹茶粉和红曲粉。

(2)将面粉分成两份,一份放入抹茶粉,一份放入红曲粉,加入温水将其分别揉成面团放在盆里发酵二十分钟。

(3)然后在锅里面给青菜焯水,等到青菜变色以后捞起来过凉,胡萝卜切成片和香菇一起焯水过凉,把多余的水分去掉,将青菜香菇和胡萝卜剁成末,葱和姜和剁成末,放入盆里面加入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精和香油搅拌均匀做成馅备用.

(4)将醒好的面团搓成长条切好捏扁擀圆,放入适量的馅在里面捏成五角形状,相邻的两个角捏合在一起,最后做成花形,放在涂过油的篦子上面用大火将水烧开蒸十五分钟即可。

3、吉祥如意绣球面包

(1)材料:高筋面粉、中筋面粉、牛奶、鸡蛋清、白糖、黄油、鸡蛋黄、盐和鲜酵母。

(2)把牛奶、白糖、盐、鲜酵母和蛋清放在面包机里面,然后放入高筋面粉和中筋面粉,启动面包机揉面十五分钟.

(3)放入已经软化的黄油继续揉面,将面包发酵到原来面团的三倍大,然后分割成同样大小的面团,分割好以后分别滚圆。

(4)拿一个面团擀成长舌形状,翻面后从上往下卷,卷好以后发十分钟,把面卷搓成十五厘米长的条,两个交叉以后将其中一段折下来,先把中间的两个条交叉,然后相邻的两个条分别交叉,重复这样的动作一致到编完,将辫子的两头分别向中间折,然后对着把接触点捏紧,翻过来放入到烤盘里面发三十分钟,在表面刷一层蛋黄液,放入烤箱当中烤十五分钟。

4、陕西麻辣凉皮

(1)材料:高筋面粉、油、生抽、盐、白糖、芝麻酱、黄瓜、大蒜、花椒油、香葱、香醋、辣椒油和芝麻油。

(2)将面粉当中加清水搅拌称为棉絮形状,将其揉成软硬适中的面团,然后加水洗面一直到水变得白白的,洗出来的面粉水倒在另外一个盆里面继续加水洗面团,洗好沉淀一个小时。

(3)胡萝卜和黄瓜切成丝,香葱和大蒜切成末,把上面的水倒干净留下白色的粉浆水和面粉水,锅里面烧开水,圆盘刷油,搅拌均匀淀粉糊平摊在盘子里面,盖上锅盖蒸一两分钟,蒸熟以后沿着周围揭下面皮放在凉水盆里面降温即可。

(4)把凉皮做好,放胡萝卜和黄瓜丝打底,加入调料即可。

2、高筋面粉可以做什么吃的

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%的面粉。颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,筋度强,常用来制作具有弹性和嚼劲的面包、面条等。在西饼中多用做千层酥和泡芙。在中式面点中多用做饺子、面条、烙饼等。

3、特精高筋面粉可以做什么

1、特精高筋面粉中的蛋白质含量和纯度更高,制作出来的食物口感非常有嚼劲,用面粉和鸡蛋、酵母粉制作出来的面团经过烤制后能做出蓬松又有嚼劲的面包。

2、也能制作劲道十足的饺子皮,只需要去除酵母粉,加入少量的鸡蛋,将揉好的面团醒面30分钟就能使用。

4、和好的高筋面粉可以做什么

1、和好的高筋面粉可以做面包、面条、披萨、饺子皮、云吞皮等。高筋面粉筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条,饺子皮,云吞皮等等之类。

2、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

5、高筋面粉可以做什么

大饼、面包、面条、饺子、馒头、花卷等。主料:高筋面粉适量、大葱2根、食盐、花椒粉、植物油适量。

1、面粉用冷水和成软硬适中的面团,大葱切成葱碎。

2、面团擀成薄片,撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花。

3、从一侧卷起。

4、切成小段,并取一段,擀成薄片。

5、不粘锅放油,中火煎至两面金黄即可。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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