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更新时间:2023-01-27 14:32:42 来源:YIQ网
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1、材料:豆腐干,青椒,花生米,酱油,香醋,香油,精盐,料酒,味精,辣椒油,花椒面少许
2、将豆腐干洗净,然后切成小丁。
3、青椒去籽,切成小丁,用热油泡过沥去油。
4、花生米最好用油炸一下,也可以用烤箱烤了一下。
5、豆腐干丁,花生米,青椒丁放在盘中。
6、酱油,麻油,醋,精盐等放在一起调好浇在盘中材料上即可。
不定期的晒太阳可以防止生虫,晒太阳可以把虫卵晒死。
花生米储存方式:
1、贮藏前要将花生米充分晒干,花生米含水量低于百分之八时,贮藏十分安全,即使在零下25摄氏度时,也不影响发芽力。当花生米含水量高于百分之十时,呼吸作用增强, 释放出大量热能,易使花生米霉烂变质和生虫;
2、提高花生米净度,清除杂质及没有发育成熟的秕果、病果和破伤的荚果;
3、对贮藏场地要严格消毒灭菌、防潮,保持库内通风干燥;
4、贮藏器具以编织袋、麻袋为好,避免用不透气的
1、炒锅洗净后用大火烧干水气,然后加入适量的植物油,油量是平时炒菜的3到4倍。
2、加入植物油后,要赶紧加入干花生,不能等油热了才加。
3、用大火对炒锅加热,且不停地翻转,待花生发出声响后转为小火,继续翻炒,炒到全部噼里啪啦炸开后,花生的颜色变深即可,此时要迅速捞起,撒上盐面拌匀即可。
揉搓法:
1、超市买的装生姜的塑料网袋子,将熟花生装进去;
2、进行揉搓即可。
冷冻法:
1、花生在太阳下晒一会,然后放入冰箱冷冻一夜;
2、第二天取出,用手轻轻一捻即可。
这个方法的缺点是比较适用于表皮光滑的花生,表皮皱的花生就不太管用。
水煮法:
首先将水烧开,一定要达到沸腾的状态,然后将准备好的花生米倒进沸水里,约半分钟即可,捞出即可轻松将皮剥掉了,注意一定不要放在沸水里太久,不然花生会变软。
1、有拉丝现象说明已经腐败变质了,其中会含有大量病菌和毒素,吃后发生食物中毒,肠炎,痢疾等,表现为:恶心,呕吐,腹痛,腹泻,严重时甚至危及生命。
建议不要再食用了。
2、腌花生米做法:
1.首先需要我们准备好红皮花生仁400克、醋300克,还需要白糖、香油、酱油、小葱等。
2.首先我们要把花生米用食用油炸熟,然后我们把生菜洗净切丝,还需要把香干切丁、小葱切末,然后放到碗中,首先在其中要放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱,搅匀之后就可以调成汁备用看,在炒锅中倒入油,在油凉的时候就可以在其中倒入花生米了,同时我们要用锅铲不停的去进行翻炒才行,然后要确保花生米均匀的受热才行,等到表皮稍稍变色的时候有香味就可以取出来了。
3.然后再准备好碗,在其中把生菜丝、香干丁垫底,然后在其中放上炸好的花生米,我们在倒入调好的汁之后,拌均匀就可以食用了,然后我们需要在晾凉的花生米中加入足量的香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,再加上调好的味汁,搅拌均匀之后就可以吃了。
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