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大个的鲈鱼怎么做好吃

更新时间：2023-04-09 05:40:31 来源：YIQ网

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1、大个的鲈鱼怎么做好吃

1、主料鲈鱼1条。调料：食盐1/2茶匙、葱半根、姜1小块、料酒1汤匙、剁椒1汤匙、植物油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙。

2、鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

3、从背部每隔2厘米切一刀，不切断。

4、葱白洗干净摆在盘底。

5、准备好剁椒和姜末。

6、锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香。

7、炒好后浇在鲈鱼表面。

8、上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）。

9、蒸好后，倒去蒸出来水。

10、撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可。

2、牛蹄子怎么做好吃

1、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。

2、焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。

3、劈开牛蹄：将牛蹄从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛蹄从中间劈成两半。

4、卤牛蹄：将锅中原本焯水时的水倒掉，清洗干净，而后重新倒入清水，然后将切成两半的牛蹄冷水下锅，并在锅中加入花椒、辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、黑胡椒、老抽、食盐、生抽、白酒等香料。

5、出锅：在锅中卤制三小时左右，待到牛蹄上的筋能够被筷子戳穿，便可以出锅了，出锅后，将锅中的卤汤浇一些在牛蹄上。

3、水煮鱼怎么做好吃

1、食材：草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、豆瓣、姜、蒜、胡椒粉、酱油、料酒、盐、鸡精、糖。

2、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

3、炒锅烧热，然后放入剁碎的豆瓣炒香。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。

4、将鱼肉片成片，将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。加入清汤（或者开水），没过鱼肉。

5、汤烧开以后，将鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。将热油浇在鱼片上即可。

4、牛油果和芹菜怎么做好吃

1、切半颗洋葱，稍微用开水烫一下，去掉辛辣味。然后切半颗柠檬，一小撮西芹，把圣女果对半切。

2、准备一个小碗，放入柠檬汁，盐，胡椒粉和西芹搅拌少许橄榄油，这样沙拉的酱汁就完成了。

3、将切好的牛油果，圣女果和洋葱放入沙拉盘内，再倒入酱汁搅拌。这样美味简单的沙拉就完成啦。

本文标题：大个的鲈鱼怎么做好吃
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