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更新时间:2023-01-18 10:05:41 来源:YIQ网
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1、材料:猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)。
2、调料:油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。
3、猪肝洗净拭干水,用刀切成薄片。
4、菠菜去除根部,洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。
5、猪肝片放入滚水氽烫10秒,去除血水,捞起沥干水待用。
6、烧热2汤匙油,爆香姜丝,注入1碗清鸡汤和1碗清水,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
7、放入菠菜拌匀以中火煮沸,再倒入猪肝片搅匀,便可起锅。
1、主料:虾仁250克、蛋清1个、菠菜150克、鲜蘑100克、粉丝35克。
2、辅料:高汤1块、海盐适量、生抽2勺、小葱1根、料酒2勺、现磨胡椒粉少许、姜2片。
3、做法:
(1)首先把虾仁洗净,放入大碗内,加上料酒跟姜片,腌渍半小时。(最好买新鲜的海虾自己剥壳,这样的虾仁格外鲜美)。
(2)把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。
(3)加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。
(4)顺着一个方向,搅打顺滑,保鲜膜密封冷藏备用。(冷藏会让做好的虾滑更加凝固)。
(5)取出电火锅,倒入清水,放入高汤。(家中没有自制的高汤可以在超市购买,当然也可以忽略)。
(6)当汤水沸腾后,先放入鲜蘑,再次煮至沸腾。
(7)当汤水再次沸腾后,取出备好的虾滑,用小勺子挖成小球,下水汤内。
(8)速度的把虾滑下至锅内,转中小火慢慢煮开。
(9)当虾滑煮至颜色变浅后,把菠菜下入锅内。
(10)喜欢粉丝的话,也可以添加一点哟。
(11)最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉,再来少许生抽酱油。
(12)盖上锅盖,再次煮至沸腾就完成了。
1、食材:菠菜500克、白萝卜半根、猪油(炼制)25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克。
2、菠菜洗净,切成1.7厘米的小段;白萝卜洗净切丁;菠菜和白萝卜用水焯捞出,放入凉水冲凉控干。
3、汤锅内放入猪油置火上烧热,加姜末、酱油。烹出香味后,随即倒入高汤、味精、菠菜、白萝卜。待汤开后即可。
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